中国是酱油生产起源最早的国家，距今已经有二千多年历史，均以天然发酵、酿制。清咸丰九年（1859年），镇人陶叙昌创立了以自己名字为号的叙昌酱园，此为乌镇有历史记载以来的最早的酱园。 叙昌酱园前店后坊，自产自销。创立之初，主要经营豆瓣酱、酱油、酱菜等。酱品采用传统手工酿制法，每年春秋，酱园收购邻近村镇的优质黄豆、蚕豆、小麦等原料，利用竹匾制曲，经过长达半年的自然晒露、发酵酿制。所产酱品行销嘉、湖等地区。    古时候，乌镇因毗邻京杭大运河，同时镇内水系四通八达，是商船往来、停歇之地，所以日渐富庶、繁荣。乌镇与太湖之间有连通的河道，虽然利于商船运输，却也方便了太湖水匪，他们时常来乌镇劫掠商人和富户，令人们苦不堪言。   西栅东头的水栅门。“栅”是一道道设立在水上的栅栏，属于防御工事的一种。乌镇位于两省三府七县的交界处，属于当时的“三不管”地带，因而匪患一直没能得到强有力的军事镇压，为了自救，百姓们就在镇子的东南西北四大水系上修建了几个大的木栅栏，白天升起水栅对外交易通商，晚上则降下栅栏防止水贼来犯。

水栅门西侧的通安桥（网络下载图片）

通安桥北侧有大门可以关闭

     通安桥：位于西大街的东段，横跨西市河，南与叙昌酱园相连，北与通安客栈相接。通安桥是一座单孔圆拱石桥，初建年代已经无从查考。据当地方志记载，清朝道光年间重修，桥全长16.4米，净跨8.8米，桥面宽3.2米。原名通安桥，俗名坊桥，取其谐音，又叫丰桥、枫桥。（网络下载图片）

 通安桥西侧 通安桥南头是叙昌酱园叙昌酱园景点大门

     叙昌酱坊晒场。这里占地约360平方米，内置大小酱缸约200只，里面放置着手工酿造的黄豆酱。   酱缸上的斗笠是用于雨天防雨的，里面用丝棉絮网盖住缸口，以防苍蝇等小虫进入，确保卫生。叙昌酱园的酱是以黄豆和小麦粉为原料。经过浸泡—蒸料—拌料—制曲—入缸晒露－灌装—杀菌等多道工序才制作成。一年中生产的旺季是夏季，要经过三伏天的暴晒，大约晒三、四个月左右，让酱醅日晒夜露，自然发酵。因其制作工序繁琐，制作周期长，而备显珍贵。 酱坊里的古井  进入作坊区域 

天井南侧

 天井西南角有一柜台  照片，酱园前店后坊，店堂内人来人往，交易红火。