走近库车大馕城

馕是新疆的传统食品，也是维吾尔族日不可缺的面食。"馕"字源于波斯语，流行于土耳其、中亚细亚等各国。伊斯兰教传入新疆后，新疆的“艾买克”才改称"馕"。听说库车有个大馕城，好奇的俺们杨、裴、刘3家人自驾南疆专门到此一游……

说起新疆的馕，不得不提库车大馕，馕可谓维吾尔族生活中不可缺少的、重要的传统食品。据说新疆馕有50多个品种，常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、胡萝卜馕、卷饼馕等。而库车大馕在新疆的大名则无人不晓，无人不知。因为其名气和吐鲁番的葡萄、哈密的瓜、阿克苏的苹果一样响亮。

馕,是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一，已有2000多年历史, 作为维吾尔族的传统饮食，不仅伴随着这个民族繁衍和发展，更记载着这个民族的历史变迁，反映着维吾尔族人的精神信仰、民族凝聚力和生活态度。它早已远远超越它的物质性，被赋予了深刻的文化内涵。

库车大馕--舌尖上的中国美食，它的故乡在伊西哈拉镇的比加克村。据说比加克村是库车打馕最好的地方。走在库车县城，外焦里嫩、香味扑鼻的库车大馕在大街小巷随处可见，已成为一道独特的风景。作为库车当地的"土特产"，库车大馕不仅是库车群众日常吃的食物，也是人们馈赠亲朋好友的一种特色"礼品"。

库车的馕远近闻名而且十分特别，馕大而薄，直径足有一米左右，称得上是" 馕中之王"。在老街每条街道都有一两家打馕世家和固定馕坑，专门为本片区的老乡打馕。一家人打一次馕可以吃一个礼拜。未吃过馕的人一定要品尝一下，刚出灶的馕香极了。南疆民间流行着一种说法:"最好的工作是放羊，最好的休息是呼朗(睡觉之意)，最好吃的饭是馕。"俺们杨、裴、刘3家人这次结伴来南疆游玩，还专门买了12张新疆大馕，本打算在独库公路上“备战”充饥，一路不舍品吃，结果有点变味，最后不得不忍痛丢掉。

位于新疆库车县的库车大馕城是当地非常著名的旅游景点，这里可以了解新疆大馕的发展历史。大馕城不仅是馕生产销售的集中地，还是3A级民俗风情游览区。作为自治区非物质文化遗产的库车大馕，以大而薄、脆而香等特点享誉全国。馕文化展览馆里面有特色美食、大馕文化展厅、群众文化大舞台，是库车县着力打造的宣传文化基地。

库车大馕城的城门口有一个超大的馕可以合影，城墙内外等都是大馕的装饰，瞬间俺们被浓郁的新疆馕文化包裹。瞧！学兄忠道先生张着大嘴欲品库车大馕的形象非常逼真，诙谐幽默的造型博得一群人捧腹大笑，他与笔者竞相品酒的瞬间也被裴先生收入镜头而定格成像，着实让人笑话……哈哈哈！