这两天有建筑师与我讨论此问题，据说是碰到个提出此要求的甲方。

住宅底商的定义在GB 50045-95《高层民用建筑设计防火规范》2.0.17里有明确定义：住宅底部（地上）设置的百货店、副食店、粮店、邮政所、储蓄所、理发店等小型商业用房。该用房层数不超过二层、建筑面积不超过300㎡，采用耐火极限大于1.50h的楼板和耐火极限大于2.00h且不开门窗洞口的隔墙与住宅和其它用房完全分隔，该用房和住宅的疏散楼梯和安全出口应分别独立设置。

从此定义中对小型商业用房的列举来看，无餐饮业，说明底商开餐饮至少在消防上是不被提倡的。而且开餐馆需经过环保审批，要求污水和油烟排放都要符合要求，达到此要求烟囱就必须高过楼顶。布置这样若干个贯穿全楼的烟道对住宅来说是比较困难的，与住宅间2小时的防火分隔需要用到厚度100左右的砌块或是剪力墙，而这么高的烟囱必须由专业公司定期清洗才能保证畅通。并且餐馆需要有进生鲜出泔水污物的后门，而底商住宅的背立面通常是楼上住宅的入口，与脏乱的厨房后门相邻会严重影响居住环境，加上日常经营中因易噪声而引起纠纷，等等。总之从各方面来看，在住宅底商中布置餐饮业不是一种好的建筑方案，即使没有法规明确禁止，也最好不要这么干。

实际建成的住宅项目中，底商也一般以房产中介、烟酒店和精品服装店为主，少有做餐饮的。大型购物中心越来越多地把餐饮放在顶层，这对油烟排放是比较有利的。