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     大脑瓜儿，小细脖儿，光吃饭，不干活儿～～小时候经常点着妹妹的大脑袋这样说，感觉很好玩儿。实际上心里不自觉就想到了田地里的“大脑瓜儿”来。

大脑瓜儿，它的学名叫小根蒜。也许你从没见过，甚至也从没听过它。不过那个土名叫作婆婆丁，学名叫做蒲公英的野菜你肯定熟悉。在老家东北丘陵大地里，它们是邻居，是伙伴，相约着似的在同一个季节里发芽。

春播前冰冻的大地还没完全化开，田垄里，一片一片，绿的，红的，牛毛般的细叶在料峭春寒里烈烈招摇。一锹下去，一个土坨，颠起往地上一震，松散的泥土里就露出一堆东倒西歪的小脑瓜儿，白白的，嫩嫩的。

分明是小脑瓜，而且很有一部分是长瓜脸，为什么叫大脑瓜儿？大脑瓜儿，小细脖儿～～明白了，如果跟人的脑瓜儿比那是小的，可跟那细长如针的脖颈比就真是大了。喜欢这个比喻，一针见血，实在是贴切极了。

喜欢它，不仅仅是这个名字。在过去的日子里，春脖子老长的东北农村，除了勤快的人家提前在园子里用塑料薄膜早扣菜蔬外，大部分人家都没鲜菜吃，几乎都在吃冬天储备的白菜、萝卜和干菜、咸菜。吃了一冬的储备菜总是要厌烦，野地里挖来这个应季的小菜可真算是新鲜野味儿了。

茫茫大地上，在不熟悉这东西的人眼里那就是“草色遥看近却无”，而对熟悉并喜欢吃大脑瓜儿的人来说，那绝对是泥土上的一片惊喜芬芳，餐桌上的一道美味佳肴。

挖来的大脑瓜带着长长的根须，脖颈上还有一些薄薄的干皮，吃前要将每个脑袋上的根须掐掉，再把干皮捋掉，整理过的大脑瓜经过几次清水漂洗就可以端到餐桌上了。最简单的吃法就是蘸农家酱，绝对是上等的配菜，吃出来的是满嘴的春天味道啊！当然也有不嫌费事讲究调味儿的，把洗好的大脑瓜拦腰斩断，配上精盐/醋/味精/辣椒油等佐料，拌成韩式小咸菜，自然，这种做法的卖相和吃相都要上个档次。

现在远离了家乡，N久没体会到大地里挖大脑瓜儿的滋味儿了，很是怀念！

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                   这是长在山里石缝间的，看着还挺茁壮哈

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                          这一锹挖的就是长瓜脸了

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          说明：所有图片来自网络，题图是大脑瓜儿开的花，其实仔细看也挺美丽的