其实，我是一个很好吃的人。

      但是，我并不经常在外面去吃东西。

      这个源于我大约是病态的心结：一是怕不干净；二、是总觉得要花钱。而花钱在无论怎样美艳最终都要变成肮脏的排泄物的食物上，好像实在有点不划算，当然这种想法是出于自己的经济状态，至少是在自己成长中的经济状态。以至于，现在我的经济条件还不算太差，但是也养成了不随便在外面吃东西的心理习惯。

       很长一段时间，我出去旅行都要带自己的饭盒，自己总是不放心旅途中的卫生状况。其实很多时候是一种自欺欺人的安慰罢了，卖东西的身体有问题，你拿自己的盒子去买东西，作用也不大。

      因此，在很长的一段旅行和生活中，我都没有享受过美食的快感。

      我时常艳羡那些街边的各样散发着诱惑的光色的食物，另一方面又要不断压制自己的欲吃的冲动。

      最好吃的东西往往在那些不起眼的，不干净的，我们平素称为“苍蝇馆子”的小饭店，但是，我的心理恐惧，让我几乎一致绝缘着这样的美食。

      不过，我还是喜欢用眼睛去欣赏这些美食。

      个城市都有自己的各样的地图，交通地图是最普遍的。这年头还流行美食地图，美女地图。食色性也，这一直是我们本能。

       的有名堂的美食可以形成一种菜系，像川菜，像粤菜。这样过于宏观的东西并不能真正展现一个城市的细节。很多城市都有自己拿手的菜系里面的招牌菜，论资排辈起来，也分不出真正的实力。反而是小吃最能体现一个城市的风味。这好比平常上班大家都西装革履，统一装束，分不出太多的性格，下班之后，便服随身，倒是看出各人的喜好。

      厦门，首先给自己惊艳的刺激的是叫海蛎煎的小吃。这是福建一带的名小吃，这小吃的名字有点好玩，很容易让人想到美利坚，大约商家也是出于这样的考虑，可以吸引眼球，这样，整个厦门乃至福建都这么叫了。所谓“海蛎煎”说来也是简单，就是用鸡蛋加上海蛎做成的煎饼。简单但是美味。

      海蛎是关键。选用的是那种小巧的珍珠蚝，在深圳也吃蚝，不过这些蚝求的是大，是丰满。商家要是拿出纤瘦的蚝来多半是会受到顾客的埋怨了，久而久之，也会清淡生意。而在闽南，在台湾地区，做这个名小吃，海蛎煎，一定要选择这样小巧的珍珠蚝，吃起来顺滑，少了大蚝的生涩感，特别是对于那些不习惯海鲜味道的异地人来说，这玲珑的小蚝，绝对是让人欢欣的。

       合上鸡蛋，香菜还有商家各自的调料，差别也就出来，不同的卖家火候不一，调料不一，虽然大同小异，但是各自的味道去呈现出各自的风格。

       活中很多东西就是这样的，差别就在细节之间。

       厦门，第二种刺激自己的食物不是固体，而是液体。鼓浪屿上有一家叫马拉桑的果汁店。扎出来的果汁真是美味。不同的液体给人不同的感觉。咖啡这种黑色的液体给人的感觉是厚重的，温暖中散发出一种雄性的张力，当然比起酒的张力，咖啡还是温和的。而茶的魅力在于清淡，像围棋，静中求动。

       果汁给人的是一种清凉的刺激，彷如夏日看见衣衫暧昧的女子走过街道，给你暧昧的表情，激发你无数的幻想。和酒精给人的刺激的快感一样，果汁也给人快感，不过这种新鲜的快感，温和而不燥烈，固然少了几许豪爽的刺激，不过它给人确实是绝对安全的，适合像我这样内心保守，安分的人。

      在交错的街道，随意地闲散着步伐，给自己一杯果汁，带一片遐想，让自己迷失在这个城市的空间中，人生有时需要这样的忘怀。

      我大约应该算是一个肉食者动物，也就是说一餐无肉，总是感觉有所欠缺，虽然随着年龄的增加，也开始喜欢青菜的平淡，但是这菜根的淡香还是代替不了肉食的刺激。

       不过，那天在厦门南普陀寺吃的斋饭却是一顿无肉也让人欢喜的饭食。除了价钱贵了一点，真还找不出什么毛病，菜做得精致，好看，更好吃。倘若僧人每天都吃这样的斋菜，那倒也是人生的一大享受，只是真正僧人的斋菜要寡淡许多。

    （南普陀寺的斋菜）

     那天，在厦门，我们还遭遇了鱼丸、沙茶面、肉粽，花生汤。这些食物的给我的空腔、肠胃已经大脑的刺激已经渐渐淡忘了，留在脑中更深的刺激时如何在一这个不熟悉的城市按照网上的地图按图索骥得寻找一个传说中的美食，寻找的刺激，未知的新鲜，一家店只吃少许的东西，不断地更换店面，小吃的魅力就在这，很像女人对服装，对包包的态度，喜新厌旧，更替迅速。

   





      在厦门遭遇了美食，没有把自己吃得肠肥脑满，不过自己倒是满心欢喜，人生在世吃喝拉撒总是不可避免的，畅快得吃，干净得拉，这真是人生的乐事。