干女儿比我女儿小两岁，我就叫她小女儿。她从北京来上海度周末，两个女儿还有另外几个年轻人驾车去了阳澄湖。回来时给我带来两对大螃蟹（俩公俩母）。心里想着老娘呢，我知足了！

美食一、睡在竹枕头上的大闸蟹~

打开盒子一看，四只蟹有三只趴在竹枕头上睡的正香，而其中一只公的大概不堪捆绑，竟挣脱绳索、张牙舞爪，我眼睁睁看它翻出“墙”外，在窗台上横行起来！

 
枕着竹枕头，睡的多香~

它看着窗外，它也向往自由啊！

蒸熟了，服帖了~

还是那个挣脱绳索的，我拿它木办法~

我也不会捆，只得“散蒸”它。末了它将大鏊死死地插进笼屉，一幅宁死不屈的形象！

我是费老劲了才将它与笼屉分开~

不能想它们活蹦乱跳的时候，那该吃不下了。赶紧下肚吧~

  女儿说“唐僧帽不能吃”，她用筷子从这个部位挑起给我看……

放在蟹壳上，还真像“唐僧帽”。据说是螃蟹的食囊，不能吃。
在北京吃蟹是囫囵吞，从未注意到螃蟹肚里还有这玩意！

阳澄湖大闸蟹的特点是1、蟹肉略带甜味；2、蟹腿的毛呈金黄色。

美食二、“传女不传男”的软炸馒头片~

小女儿来上海住我家。问第二天早餐想吃什么？两个女儿齐声回答“油条、豆腐脑”（还没忘北京的小吃呢）~
油条？街边的油条？“不卫生、不健康……我不干这事，不买”。看我坚决，她俩也不言语了。
第二天，我早起——熬八宝粥、炸馒头片~  待两个小的起来，一看金灿灿的馒头片，食欲就来了，吃在嘴里又异口同声“真嫩耶”！
其实说嫩，指的是外焦里嫩，小女儿赶快请教“干妈，怎么做的”？
“这秘方传女不传男，谁想学”？逗她们呢，我当然要一一道来。

馒头切片~

将馒头片两面蘸上淡盐水~

放进油锅炸。绝对不烹不溅油星~

早餐~

具体做法：

1、馒头切片；
2、用筷子夹起馒头片，在淡盐水（最好是凉开水）中蘸一下，两面都要蘸；
3、油热以后改中火，放进馒头片炸；
4、待馒头片两面金黄即可。

   “传女不传男”这句话是我从俺家老太太（婆婆）那“借”来的。婆婆养了三个儿子，都不会做饭。她没有女儿，不传儿媳妇传谁呀？所以只要想传给儿媳妇烹饪技巧时，就说“传女不传男”~  哈哈！   老人家在世的时候，有很多烹饪绝招。据说婆婆的婆婆曾在法国餐厅做过厨师，婆婆的绝招是她婆婆教的、还是自己偷着学的？咱就没调查了。我印象最深的是老太太做的面包鱼角——将熟的鲅鱼肉剁碎、加调料，抹在面包上，要抹的有立体感，像金字塔的形状。炸熟的面包角依然挺立不散，吃在嘴里口感酥脆、味道鲜美、回味无穷~

扯远了，言归正传。“传女不传男”的软炸馒头片优点是：用油不多、且外焦里嫩（因为馒头里面吃了水，再吃不进去多少油了）；别看馒头片蘸了水，放进油锅却不乱溅油星，尽管放心地站在灶边看着；放心、健康，绝对是好油。

小贴士：馒头片不可长时间浸泡在淡盐水中，只一蘸即可。吃水太多就不易炸了。

美事儿：小女儿吃了我做的软炸馒头，去浦东世纪公园参加了长跑，29分35秒跑完5000米！

小女儿出生在山西，爸妈都是北京知青。她刚出生时体质较弱，回京后妈妈注意给她搭配营养，再加上她自己的不断锻炼，很能吃苦的孩子！后来经常在长跑中拿奖~