在速食充斥的今天，在一切都速成的今天，你会为了一种调味料而大费周折吗？

       虽然我们一直在抱怨：现如今的酱油、醋的质量太差了，没有一点儿该有的味道。但也很少有人愿意花费一些时间和精力去给酱油和醋升级换代一下，不好吃就凑合着吃呗，又吃不死人。如同腌白菜，我们就简单的撒些盐、倒些水，盖住容器让它自己发酵，酸酸的味道就不错的很了，讲究些的人还会放些茴香调味。而韩式辣白菜除了盐，还有辣椒面、苹果丝、梨丝、鱼露、韭菜段、萝卜丝、糯米糊等，这样发酵出来的白菜能不好吃吗？

       人常说从一个人的外形可以看出他的生活态度，我觉得除了外形，从他的穿着、配饰、饮食等都能看出一个人的基本修养。如果他是个讲究的人肯定不会允许自己发胖，肯定不会任性地穿着邋遢，肯定不会轻易在公众场合大吃二喝。虽然不是斤斤计较到至善至美，但起码不会委屈自己的五脏六腑。色香味俱佳的美食即使是快餐也能勾起人的食欲，也堪称舌尖上的美食。

      今天学习虾子酱油的做法就是希望从调味料入手，改变饮食质量，提高味蕾的享受：

虾子酱油做法

材料: 大虾 1㎏,酱油 2杯，生姜酒 2/3杯,低聚糖
海味儿汤: 水 6-7杯,干香菇 3个，鳀鱼 10条，小虾一把，胡椒，干辣椒 2个
蔬菜: 洋葱1个，甜辣椒 4-5个、大蒜 1课,生姜,柠檬 1个

       做大虾酱之前，首先做风味酱油。虾修整之前 蘑菇、虾、鳀鱼、放入干辣椒 烧开三分之一时为止，把汤料捞出、冷却了

虾修整后 用筛子抖晾，再手纸擦一擦，否则有水分， 影响味道。

大蒜和姜,切把 柠檬是分成4等分,葱和辣椒是一口大小切成就可以了，辣椒是甜不辣的辣椒。

       完全地冷却肉汤,放入酱油、料酒后,放低聚糖 对甜味儿。风味酱完成后 放入洋葱、辣椒、柠檬再放大虾，最后放洋葱和辣椒即可。

       这样做完的大虾酱 放冰箱里 过3天 味道开始，就倒出来调料酱，煮后再倒了。再倒之后，过3天 就很好吃的。

      不是很明白最后这一步骤，但很欣赏这个精细的过程。你明白的话，给我讲讲，行吗？