南方都喜欢煲汤给孩子喝，尤其认为鸡汤有营养。我每天给孩子用鸡汤熬粥并添加上蔬菜，这样营养是不是很丰富呀？

 鸡的营养主要存在于所含的鸡肉和脂肪

鸡汤味道鲜美的原因：肉质里所含的肌酐，肌酸等产生鲜味的含氮浸出物很丰富，所以炖出的鸡汤味道更浓厚、鲜美

鸡汤不具有很高营养价值：这些含氮浸出物并不具有很高的营养价值，汤里面只有很少氨基酸、核苷酸，以及为数不多的矿物质和乳糜微粒

孩子生长发育急需蛋白质：其他营养成分如脂肪、脂溶性维生素、矿物质90%-93%以上仍然留在肉里，因此可以肯定地说，肉的营养要比汤好得多 

煲汤须知

煲汤时间：而且煲汤的时间越久营养成分反而会逐渐降低

煲汤方法：孩子6个月的时候可以喝一些鸡汤，主要是为了让孩子品尝这种味道，但是鸡汤中不要放盐，而且需要撇去多余的脂肪。

煲汤添加：随着孩子的发育，用鸡汤熬粥时要在粥里放上鸡肉和蔬菜

膳食要多样化：以后还要逐渐给孩子添加鱼、虾、其他禽肉、瘦畜肉、各种蔬菜（深绿色、红黄色蔬菜占一半），这样孩子的营养才能均衡全面。

【专家提醒】

对于其他的动物性食品（包括海鲜食品）煲汤都是同样的道理，更何况煲汤的时间过久，汤里的嘌呤含量过高也不好。因为过高的嘌呤会造成高尿酸，其高尿酸也是引发痛风和结石的罪魁祸首。

所以建议煲汤的时间不要过久，去掉汤中过高的油脂，同时让孩子喝汤时不要忘记吃汤里的肉。