博友“梦里飞花”看了我的“豆芽菜素包子”后留言，让我细说做素包子的“步骤”，让朋友们分享。 

    我们老同学之间经常交流美食做法，都不会吃“独食”。我也很愿意接受“飞花”朋友的提议，将我刚学到的一手再转赠给各位朋友。（为了准确，又在☎中向S老师核对一回）

    具体做法：

    一、发面（冬天请用温水）。如蒸两屉需1.2斤左右面粉。

    二、备料：1 斤绿豆芽菜、一小根胡萝卜、香菜3、4根儿、香菇4—6朵（木耳也可，虽可配黑色，但无香菇的浓郁香味）、香干一块、油条一、两根或油面筋四、五块、白粉皮半卷、鸡蛋2--3个。

    三、胡萝卜擦成丝与豆芽菜一起放开水中焯烫后捞出、剁碎、挤水。

    四、香菜切末、葱姜切末，温水发香菇及香干切细丁，油条或油面筋及粉皮切小块。

    五、鸡蛋打散，放油锅中炒成鸡蛋碎。

    六、将上述三至五条中所备材料放在盆儿中加味精、香油拌匀，暂不放盐，做好面剂儿，马上包时再放盐，避免馅儿出汤。

    七、包子包好后饧8-10分钟。凉水装锅，大火烧开后改小火蒸8分钟。

    好啦！豆芽菜素包子装盘，上桌，请品尝！

    下一锅就看您的了！