有许多外地朋友问我：你们那个太和贡椿不是蔬菜也不是水果，要怎么吃呀？

今天我就在这里告诉大家到底怎么食用太和贡椿。

    最常用的食用方法是当然是腌着吃了。腌制的方法很简单，就是将新鲜的香椿洗干净，然后再把水分凉干，加适量精盐一起搓揉，使盐渗进去。再放到干净的容器里，盖好，过3—5天即可食用。我小的时候经常拿着腌好的香椿直接吃。

    还有香椿炒鸡蛋，这也是当地人比较常见的吃法。做法就是把香椿切碎，鸡蛋打在碗内，倒入香椿拌匀，待炒时再加些盐和香油等作料，油热后倒入锅内炒熟即可。小的时候经常吃妈妈做的可好吃了。现在长大了到了香椿收获的季节都不在家，所以好几年都没吃过妈妈亲手做的香椿炒鸡蛋了。希望明年春天能在家尝尝妈妈亲手做的香椿炒鸡蛋。

    香椿拌凉面也是当地人常吃的方法之一，把香椿和蒜一起捣碎，加适量的香油和少许食盐，做好以后那叫一个香呀，用来凉拌面是再好吃不过了。

    摊香椿饼：把香椿去根切碎，另用水加适量面粉搅成糊状（稀稠程度）放入香椿搅匀待用。把饼锅至火上，热后加油，将面糊摊入饼锅（不要太薄），两面烙熟即可出锅。这个也是我小时候经常吃的。

还有一些我没尝过的吃法，在这也都告诉大家。

    香椿泥：把香椿加盐一起捣碎（也可加些辣椒），再加点香油拌匀即可。

    香椿鱼：面粉、鸡蛋、加水一起搅拌成糊，不要太稀或太稠，备用。将洗净的香椿去掉老根，留嫩枝。锅里放油，烧开。将香椿在事先调好的面糊中蘸一下（最好是转个圈，使香椿的四围都可以有面粉），不要蘸得太多，否则容易糊。放入锅中炸，颜色变黄即可出锅，口感香脆。　　

    椿芽调馅：馄饨、水饺、包子等的内馅中加入适量椿芽，吃起来清香爽口回味无穷。

    椿芽炒饭：椿芽用冷水浸泡十分钟，等米饭下锅炒热后再入锅，这样炒出的火饭香味独特。

    椿芽调汤：将少许椿芽放入备好的汤碗中，等汤成后直接冲入碗中即可，香味十足！

    不过我现在最喜欢的方法是把腌好的香椿放在杯子里，然后用开水泡一会。泡好以后把水喝掉，然后再把香椿吃了。对我来说这就是一种享受呀。

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