窗外灰蒙蒙阴阴沉沉的，让人心情不爽。珠海终于进入了寒冷的冬季，等待已久的冬雨将地里的菜们沐浴

了一番，冼去了苦涩的年华，沉淀了甜蜜的果实。多年前，在珠海的一家饼店里，我吃上了第一个难忘的牛角

包，至此我也会在周末常常去光顾上几个，后来因为身体原因很少再去吃了，我曾经试过一次制作，因为在夏天

开酥，所以最后以失败告终。有了失败的阴影，我一直不敢再次尝试，这两年看了很多资深老师们开酥的图片和

过程，让我又有了动力，刚好这几天没事做，天气又冷，正是开酥的好时光，于是我又操起面团折腾起来了，虽

然离成功还差很多，但对我来说已经是够好了，就是在整形方面还要多加努力，因为没有工具我是随意切的，最

后只卷了一圈，起码要二圈才行，为了纪念我的开酥尚算成功，就算天气很差我也拍了图片。很久没拍食物的制

作过程，天气不好，都拍糊了，过程图是用手机拍，大家将就着看吧。

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     我是个不喜欢条条筐筐的人，所以做事情常常不受约束，做蛋糕也好做面包也好总是随意去做，希望老师

们看到不要被气坏，我这是牛角包不是可松呵http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif。

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牛角包的制作方法

材料：

1.高筋面粉250克　酵母4克  温牛奶300克

2。高筋面粉200克  低粉50克  糖15克  盐8克  酵母3克  软化黄油40克

3。安佳片状黄油250克

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做法：

1。将所有的材料1混合搅拌均匀放入保温电饭煲内，组织呈蜂窝状后取出，这个天气冷时间相对延长些。

2。将材料2除了黄油外和发酵好的1放入机内搅拌成光滑的面团。（同时取出片状黄油室温软化）

3。后再加入软化的黄油再搅打面团至扩展阶段。

4。取出面团揉圆，醒发十五分钟，擀开成2ＣＭ厚的正方形，宽是片状装黄油的2倍.

5.将面片放入冰箱冷藏30分钟，

6.30分钟后出取面团，注意要保持面团和片状黄油软硬度一致，这个很得要呵。

7.将片状黄油放在正方形的面片中间，如上图。

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8.将面皮的四角向内对折叠，再用面棍擀成现面团的三倍宽的正方形,对折后放入冰箱30分钟。反复步聚8动作共四次即可。

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9.将叠好的面皮擀至所需的厚度，切出所需的形状，卷成牛角形状，室温发酵至2倍大。

10.涮上蛋黄液，放入预热的烤箱170度30分钟。

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                                          祝你好胃口