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   自从用了自由大师的老式面包配方后，我那不安份的心又开始瞎捣蛋起来，将配方稍为修改一下，制作老公

喜爱的馒头，没想到，味道和口感都相当的好，绵软不失弹性的口感，因为加了大量的无糖椰粉，椰香味非常浓

厚，喜欢椰味的大家，有空的时侯试试吧，真的真的值得一试，比我平常用直接法做的馒头好吃多了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743EN00SIGG.gif。

   自打做了椰味的包类后，就发现了一个有趣的问题，每次做面包或馒头加了椰粉后，色泽都比没加的更

加洁白，不知道是不是心理作用呢http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif。

椰奶香味大馒头

酵头：高筋面粉210克  牛奶250ML  低粉90克  糖10克   干酵母5克 

主面团材料：高筋面粉210克   低粉90克  糖50克  牛奶20克  蛋白50克  无糖椰粉68克     干酵母2克

椰榄油3克

做法

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1。将酵头所有材料拌均便可，室温醒发10分钟，再放入冰箱冷藏20小时，面团呈蜂窝状便发酵好。我一般都是

前天晚上做好放入冰箱，第二天晚上再拿出来做馒头的。

2。将酵头取出撕成小块，再将主面团（除了橄榄油外）的所有材料混在一起放入搅拌机揉成光滑的面团，再次

醒发2倍大。

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3。将发酵好的面团取出排气，手上抹上橄榄油，将面团揉成光滑，分割滚圆成光滑的面坯，放入纸模内。

4。放入冷水锅内再次醒发一倍大后，冷水锅大火蒸8分钟，焖3分钟后便可以出锅了。

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                               晚上光线不好，拍出来的图片很模糊http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6706EN00SIGG.gif