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今天是农历年初十，

 

过了正月十五，

 

农历新年就算过完了。

 

我们单位从年二十九开始放假，

 

年初八上班，

 

加起来假期也不算少，

 

但回想过去的几天，

 

好像也没做什么一样。

 

按以往的习惯年二十九要贴红纸（也就是对联），

 

年三十吃团年饭（今年提前了一天，LG要值班），

 

年初一开车外出兜大运（也就是接财神），

 

年初二回娘家派利事，

 

大人小孩笑哈哈！

 

今年初三至初五我们全家去了一趟广西贺州，

 

年初六、七和朋友们聚聚，年初八收心正式上班。

 

新年的假期就这样过完了。

 

至于我喜爱的美食，

 

吃的多做的少，

 

因为外出吃饭的时间多。

 

这椰香排包还是去年的手作呢，

 

窝在电脑也快要发霉了，

 

我还是赶紧发上来，

 

当作年后露个小面嘻嘻。。。。。。

 

 

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这款面包我十分的喜爱，

 

组织非常柔软和绵密，

 

口感软韧中带有浓浓的奶香和椰香味，

 

成品洁白饱满，

 

除了上色稍差外，

 

真的可以说的是一款完美的面包。 

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----------------------------------------美食DIY----------------------------------------------

椰香排包（中种法）

 

椰蓉馅的材料：

 

椰蓉35克   浓缩的椰奶5克   牛奶25克  细砂糖15克  黄油10克

 

中种面团的材料：

 

金像高筋面粉250克    牛奶150克    干酵母4克     蛋清15克

 

主面团的材料：

 

奶粉10克   蛋清15克    盐3克     白砂糖25克     黄油15克  

 

椰蓉馅做法：

 

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椰蓉用小火炒至微黄，并能闻到椰香味便关火，趁热先放入黄油，再放余下的材料混合均匀备用。

 

 

基础面团的做法：

 

     

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                                  （这是旧图片）

1。面粉过筛，将中种材料放进面包机搅拌成团，基础发酵2.5倍,轻轻一拽就能把面团拉下一块就可以了。（看上面旧图片）

 

2. 先把中种面团撕成小块，面粉过筛，再将主面团所有材料放进面包机和中种面团一起搅拌至拉出不易破的膜便可 。

 

3.再次基础发酵2倍大

 

4.排气将面团分80克1个，松驰15分钟。

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5.取一面团擀开，再卷成长条橄榄形，接口处用手指压薄收口朝下。

 

6。排入铺好油纸的烤盆内，面包与面包之间留少许的空隙，但不要太多，这样发酵好的面包才会往上拔 。

 

7。进行二次发酵2倍大，手指轻轻按压回缩不明显便可。

 

8。刷上蛋黄液（用少许的水稀），撒上椰蓉馅。

 

9。烤箱提前预热，180摄氏度，烤18分钟。

 

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                                              祝你好胃口！