用刹那问侯浮生，                      http://s16/bmiddle/51a54c67g95c6cfe2229f&690

忘记一个仇人很难，

但报答一个恩人很容易。

把很难的事情交给时间，

让时间磨掉一颗仇恨的心：

把容易的事情交给行动，

让行动去焐热一颗善良的心。

在时间的扶携下，

我们渐渐学会了宽恕：

在回报的快乐中，

我们的良心被擦拭得闪闪发亮。

在这个世界上，

忙的要死的在抱怨，

闲得无聊的在抱怨得到的在抱怨，

失去的在抱怨，

置身繁华地的在抱怨，

偏居穷闾巷的在抱怨，

被冷落孤立的在抱怨，

被众星捧月的在抱怨，

不名一文的在抱怨，，

富甲一方的在抱怨，

地位卑微的在抱怨，

     权恳一方在抱怨，

               在一片抱怨声中，

                      多少怨男怨女惊了情绪，

                                          扰了生活，

                                                灰了心，

                                                    冷了意。

                                                        删除抱怨，

                                                           整个尘世是不是会清净得只剩下天籁。

 

                                                                              2010.22期《读者》

 

-------------------------------------------美食DIY------------------------------------------------

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  香草荚，梵尼兰（Vanilla planifolia）的豆荚。又叫香草枝。非常名贵的香料，

有广泛的应用，香草荚中含有250种以上芳香成份及17种人体必需的氨基酸，具有极强的

补肾、开胃、除胀、健脾等医学效果，是一种天然滋补养颜良药。以目前发达的生化科

技虽然能合成出类似的香草醛但却无法将它美妙的香气与味道完全复制出来。

　　一根优质的香草荚（重约2克）售价要50多RMB，可以制作约2千克冰淇淋或者1个8寸

的芝士蛋糕。

　　因为梵尼兰开花授粉后的豆荚才是重要的应用部位，所以提到梵尼兰的应用，一般

指的就是它的豆荚，也就是香草荚。

　　梵尼兰(Vanilla planifolia) 一直被泛称为「香草」，其实它是属于3年生的爬蔓

类兰花科植物，具有回旋性的圆柱形茎蔓，在每个茎节上会有气生根。叶片肥厚多肉为

圆针形。花有芳香为黄绿色，而梵尼兰开花授粉后的豆荚才是重要的应用部位。荚果在

未成熟的黄色时采摘，经重复去除水分及干燥，方可长久保存。为布丁、调味酱、冰淇

淋、糕点和利口酒的重要调味料，可重复使用。然而大多数食品使用廉价的合成代替品，

味道粗劣且后味不佳，唯独真正纯正的梵尼兰果荚，才能散发出迷人道地的香味与口感。

梵尼兰本身可助消化，具兴奋作用，但过量食用会引发炎症及不适，种荚用酒精浸泡后

可提取优良的香兰精，可用於烹调，化妆品和香水。

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　　一级品：优良的香气，豆荚长度大于14cm，柔软，饱满，无疵点，无擦伤，呈均

      匀的褐色，水分含量低于25%。

　　二级品：优良的香气，豆荚长度大于14cm，柔软，有少量小疵点和擦伤，水分含

      量25-28%。

　　三级品：良好的香气，豆荚长度大于14cm，柔软，有干的疵点和擦伤，呈红褐色，

     水分含量大于30%。

　　四级品：豆荚破裂或断口，长度小于14cm，呈红褐色，水分含量大于30%。

　　除上就是等外品

 

　千万注意！香草豆荚需保存在阴凉干燥的地方，不可冷藏，冷藏反而会导致发霉。

                                                  以上资料来源网络

http://s1/middle/51a54c67g95dacd7e9ab0&690

   喜欢用香草豆荚做各种西点，感觉味道超好，浓郁的天然香味，久久地停留在

味蕾上，就是那么的吸引人，总是让人吃完了又想再做，做完了又想吃，真是魅

力无法挡。

香草戚风蛋糕DIY

材料：低筋面粉160克   冷藏鸡蛋8个（大号）  食用油35克（无味）      白砂糖90克   

       

         白醋数滴    玉米粉少许       盐2克     牛奶180克    香草荚半根

 做法： 

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1.取一容器,倒入牛奶,将香草荚中间剖开,取出香草仔剪断香草荚，放入牛奶隔水蒸开，

 

取出香草荚，放凉备用。

 

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2.将蛋白蛋黄分开,分别装在两个干净无水的盆里,蛋白盆里加入醋、少许的

 

玉米粉和盐打至粗泡，糖分三次加入蛋白中高速打至湿性发泡，再转至低速

 

打至中性发泡便可。

   

3.面粉过筛，将放凉的香草牛奶液、蛋黄和余下所有材料混在一起,先用切拌刀拌合，

 

再用一档电动打蛋机打至均匀.
   

4.打发的蛋白泡和面糊分三次拌均。
   

5.拌好的蛋糕糊倒入纸杯中,八份满，轻震数下,180度40分钟。

 

 http://s16/middle/51a54c67g95dc4ee1f26f&690

 

阿猪的经验：蛋白打发湿性至中性发泡便可，且最后要用低档打至数下，

 

目的是消除蛋白打发时所产生的大泡，使打发的蛋白泡组织绵密和细腻，

 

如打至硬性发泡很容易让成品“哈哈大笑”和回缩明显。这是我的见解，

 

如有不对的地方，请多多指教。

 http://s8/middle/51a54c67g95dc4b5b5787&690

这次做的份量比较大。因为要送人的。如果是小家人口少，做一半就够了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6726EN00SIGG.gif。

 

今天是感恩节，祝节日快乐！永远有好胃口！