京都之行最早定下来的地方就有锦市场，不到400米的狭长街道上分布着近130家商店和铺位，从京野菜、酱菜、佃煮、鸡蛋卷、京果子到海鲜、肉类、烤物、章鱼烧，无所不包，一路走还可以一路试吃。“京都的厨房”的称号绝非虚名，锦市场有着悠久的历史，早在1311年就开设了第一家专卖店（鱼店），到了江户时代，成为繁荣一时的鱼市场。后来逐渐发展成为京都人采购各类食材的最为传统的大市场。

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锦市场有着多家著名的酱菜（渍物）名店，酱菜的种类也是异常丰富

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我是从衹园一路走到锦市场，约莫走了不到半个小时，

猛然抬头，看见了硕大的“锦”字
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已经过了上午9点，还有不少店铺没有营业

一直逛到了11点左右，所有的店铺才都陆续开门

锦市场设有遮雨棚，完全不用担心京都随时可能降临的雨水，可以放心大胆的逛

酱菜篇

    爱吃酱菜，是日本人饮食的一大特点，在日本吃饭，几乎餐餐都有一二道酱菜。在超级市场中，各种各样的酱菜琳琅满目，占了整整一大排货架。这次在锦市场，日本人对酱菜的钟情更是淋淋尽致的展现出来。

　　相比我们的酱菜，日本酱菜更加清新爽口。在日本，大部分饮食都做得比较清淡，这是因为当地人对每日盐的摄取量非常注意，甚至到了斤斤计较的地步，酱菜是否过咸，是评判其质量的一个重要标准。酱菜的原料也非常丰富，除了黄瓜、萝卜等，还增加了海带、小鱼干等，这次还见到了酱螃蟹。。。

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初到锦市场，酱菜还没有摆放出来，对着这一大桶一大桶不知是何物质的原料，我甚感奇特

和店员讨论半天，才知道原来是腌制酱菜的原料
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从锦天满宫原路返回之后，一睹酱菜风貌

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腌螃蟹，螃蟹原来还有这样的吃法，不知口感如何

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这是另外一家酱菜店，灯笼上写着各类腌制方法

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一路走一路看到不同的酱菜店铺，真是眼花缭乱

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奈良渍酱菜

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在酱菜出售方面，日本人一改细致精巧，颇显豪迈之气

这一个瓜估计就能吃好一阵

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被樱花浸泡过的酱瓜，呈现绛红色

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一大桶酱茄子

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京都人不仅爱吃酱菜，还喜欢送给亲朋好友酱菜

这次京都之行看见不少专门的酱菜伴手礼店，用非常精美的盒子包裹着酱菜
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随着季节变换，还会推出限定版酱菜

海鲜篇
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这晶莹的小银鱼其实也是酱菜

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另外一种方式腌制的小银鱼，加了辣椒，又辣又香

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这道佐菜加了萝卜泥、海带还有鱿鱼丝

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要不要尝尝乌鱼仔

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各类肉串，有鸡肉、牛肉，还有各类海鲜，海鲜可以烤制也可以生食

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鱼铺，各种鱼肉都处理的干干净净，也没有很大的鱼腥味

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 烤鱼干

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这是一家专门买柴鱼花的店铺

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各类海鲜和其他制品

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这家店专门出售河豚，店铺里还挂着一圈圆滚滚的河豚模型

调料篇
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这么多原材料，怎么能少了调味品

一家专门的调味品店，瓶瓶罐罐摆放的密密麻麻
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红绿配，红色是梅子，绿色是海菜，可以直接配米饭吃

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花椒和昆布酱

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呼呼，来到了这家辣椒店，有不同口味的辣椒，还做了辣度等级的标识

我可是尝了最辣的两款，入口还很温和，过了一会简直要命
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这家的标识是两个张着大嘴的舞姬，我想当时的自己估计也是这样

豆制品篇
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除了各种酱菜，各类豆制品也是让人目不暇接

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光是不同产地的黑豆就有一排

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还有各类豆制成品，每个都可以试吃，没出息的我可是尝了不少，哈哈

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简单的豆制品也可以玩出花样

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要不是怕时间太久会坏掉，还真想带点回家

其他篇
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自己误打误撞尝到了颇具人气的“三木鸡卵”店的玉子烧

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这样的一个中份是630日币，外表简单，里面可以是不凡，加了昆布和柴鱼汤汁

吃起来满满的蛋味，还透着鲜味
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师傅们正在制作玉子烧，每一个都是如此烤制而成

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终于看到了京野菜

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新鲜胖圆的竹笋

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还可以尝尝这里的京果子，不过俨然已经没有肚子了。。。

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硕大的栗子，原本是秋天才有的栗子，现在这个季节也可以尝到了

除了各类美食，喜琳在锦市场还有不少发现，放在下篇与大家分享：）

小贴士：

如何到达：锦市场是与四条通平行，比四条通往北一条街。从乌丸线的四条站（从京都车站搭地铁的话，需4分钟，200日圆）、阪急线的乌丸站或乌丸町站，徒步不用5分钟即可抵达。

时间：开门及打烊的时间各家店不一，但是大部分店的营业时间是上午9点到下午6点，而且周休一天，多半是星期三或是星期日。不过建议大家可以更晚点，我9点到了锦市场，其实还有很多店铺没有开门。