以色列美食象征——胡姆斯（Hummus）

    来以色列之前，满脑子能想的就是胡姆斯，感觉餐馆、家庭餐桌上都是胡姆斯搭配披塔（Pita），其它的美食却没有办法设想，在这个国土面积一半以上被沙漠占据的国家，还会有什么样惊人的美食发现？来到以色列，才发现胡姆斯虽然重要，但其它各色各样的食品种类也是应有尽有，来自世界各地的以色列人把世界各地的美食烹饪方法带到了这片土地，加上以色列出色的旱地灌溉技术培养出的味美多汁的瓜果蔬菜，以色列美食让人惊艳！

 

胡姆斯和披塔

    还是先从胡姆斯和披塔说起，胡姆斯是一种纯手工制作的豆制品酱料，把煮好的鹰嘴豆磨碎，然后根据个人口味加入不同调料制作而成。因为是纯手工制作，一千个家庭就有一千种胡姆斯口味。以后有机会去以色列再去尝尝是如何不同。

    披塔是当地最受欢迎的主食，一种圆形面饼，有点类似于中国北方的夹馍，但比夹馍更大更薄，中间是空心的，像个口袋，所以也有地方把它叫做口袋面包。在以色列的面包店，食品店或是超市里都能找到这种保存方便简单的主食。

披塔

完美的胡姆斯披塔组合，吃起来非常香


也可以把各种蔬菜和其他食物夹在披塔中，全看个人喜好

 

美味的瓜果蔬菜

   以色列一半的地方处于干旱或半干旱状态，仅有20％的土地可以耕种，其中一半必须灌溉。就是在这样恶劣的自然条件下，以色列农业不仅可以满足国民需要，还大量出口到欧美，难怪以色列农业被世界人们称为神话。

像我们现在吃到的小西红柿、彩椒都是以色列人培育出来。

独特的土壤、种植和灌溉方式使得这里的蔬菜味道更加浓郁

 

水果总类繁多，而且肥美多汁，苹果和梨都特别好吃有味道

 

蔬菜可以搭配出丰富的沙拉，以色列人对沙拉也是情有独钟

 

西红柿和奶酪组合，意大利做法，可见饮食文化的交融

 

沙拉和饼子原来可以如此组合

 

除了沙拉之外，蔬菜还经常炖煮，又带有强烈的中东风味

 

还可以煎烤

 

看到这张，感觉自己又来到了土耳其，在蔬菜中塞上肉和大米炖煮，典型的中东美食

 

刚刚的菜肴就是出自这位漂亮老板娘之手

以色列也盛产橄榄，橄榄被做成各种腌制品

下图奇特的蔬菜不知是什么

 

到了这个“流着蜜与奶的土地”怎么能少了椰枣

 

有的酒店在入住的时候会拿出椰枣招待客人

 

嘿嘿，怎么也没有想到，在这里竟然吃上了热腾腾的烤红薯

 

丰富的肉类

    信奉犹太教的以色列人在饮食方面有严格的规定，在当地这种饮食被称为“Kosher”，禁食猪肉和其它某些肉类、贝类、无鳞鱼和任何种类的食腐动物的肉，肉制品和奶制品也不能同时食用。不过这完全不影响我们在以色列几天中大吃特吃各种肉。

印象最深的还是在加利利湖边餐厅的烤肉大餐

看这架势，感觉到了内蒙古

这里的服务员媲美德国酒娘，都是力量型选手


这一盘里面有牛肉、鸡肉、蘑菇、地瓜、薯条

 

漂亮MM还在给我们烤制羊肉

羊肉异常美味，连我这样很少吃羊肉的人都忍不住大快朵颐

羊肉馅混合胡椒的小肉饼外表不出众，味道却非凡

哈哈，又一个想不到的，这里也有烤鸡翅

炖牛肉和炸火鸡肉串

各式各样的鱼肉让人吃到HIGH

炸小鱼，很有家乡味道

 

惊现糖醋鱼

 

还有生鱼片。。。

这道没有尝，不知什么味道

美味的金枪鱼

光顾吃，也没注意这是什么鱼


大爱的三文鱼

以色列烤鱼，烤制的是尼罗河鲈鱼

五花八门的以色列小吃、甜品和以色列美酒将在《令人惊艳的以色列美食（下）》中呈现~