一、什么是古树茶？

古树茶是指存活百年以上的乔木茶，在以云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区有古树群落，数量稀少。而在一些所谓“骨灰级”茶友的标准中，则必须是300年以上树龄的茶树才能被冠以“古树”之名。严格意义上的古茶树为300年以上的乔木型大叶茶树，多生长在人迹罕至的深山老林中。由于存世较少，所产茶叶内质丰富更能体现其独特的魅力。

二、古树茶有什么特别之处？

1，古树茶根植较深，不需要人工浇水施肥，所有的所需水分及营养都是靠树根的自身去完成，因此茶叶本身所含的矿物质相对比较高，古树茶叶属于环保型茶叶；2，古树已适应当地的生态环境，已经适应并能够抵抗各类病虫害，故无需使用农药，相较于其它茶而言，更自然，无污染。3，古树的根部深入土壤，更利于吸收地下深层土壤的养分，并转化为营养物质。因此古树茶内含物质丰富，古树茶叶也因此更加的耐泡，更具香气，滋味醇厚，回甘生津。相较于其它茶而言，无需施肥，故更天然。4，古树茶仅分布于云南的古六大茶山和新六大茶山茶区，产量十分稀少，采摘较难，因此古树茶的价格相较台地茶的价格更高。三、古树茶的价值由于以上古树茶的特点（量稀少，含有丰富的天然健康元素、无公害），决定了古树茶的市场价格居高不下，所谓“物以稀为贵”四、如何鉴别古树茶外形：古树茶的树高可达10米，叶子相对比台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少；台地茶树高3～5米，因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。香气：古树茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。口感：古树茶会带来感觉丰富的口感，所谓苦强涩弱，涩味也是判别一款茶叶是否为古树茶，最主要是古树茶的苦涩味化得极快，几乎让你感受不到苦涩味，随之而来的就是回甘。而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重，且不容易退。叶底：古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。韵味：古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。五、古树茶的开发1、存料古树茶：普洱散茶的制作要经过杀青、揉捻、晒干制成晒干毛茶，然后压制成茶饼。（现在散料茶越来越得到高端茶友青睐）2、拼配古树茶：也即把晒干的毛茶根据一定的比例拼进入其他的台地茶叶，目的是为了调剂茶叶的口感（比如茶味很苦，茶气很烈的，需要拼配如一些口感柔和的茶，以达到最佳口感），当然现在也有贪图利益的茶商为了利益而大量在古树茶叶里面掺杂其他台地茶（因为这样的现象、产品充斥着市场，纯料古树茶更彰显弥珍，比如2013年昔归春茶，一斤5000多元不为过）