喝牛奶你会拉肚子吗

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看到这个题目可能有些人会有同感，但有些人也会想为什么会拉肚子呢？然而在我们成年人中，有这么一部分人群喝纯牛奶是会拉肚子的。那是什么原因导致我们拉肚子的呢？我们应该如何应对这拉肚？现在我们就来一一破解。

导致拉肚子的元凶“乳糖不耐症”：

乳糖不耐症又叫“乳糖不消化症”。牛奶中的乳糖是一种双糖，因为分子太大，不能在肠壁被吸收，要在小肠中消化成较小的葡萄糖及半乳糖，然而成年人因为体内缺乏乳糖酶，不能将牛奶中的乳糖转化为葡萄糖及和乳糖，从而引起胀气、腹痛、腹泻等现象。就称为乳糖不耐症^[1]。

我们为什么会有“乳糖不耐症”：

婴儿出生后，完全依靠乳汁维持生命并生长发育，具有消化乳糖的本能，然而随着年龄和身体的逐渐生长，尤其是停止饮奶后，生理上就发生了变化，肠粘膜乳糖活性降低，甚至身体内乳糖酶会消失。随着时间的增加，我们年龄的增长，长期没有喝奶的习惯，乳糖酶也就慢慢没有了。如果在体内没有乳糖酶后再饮用牛奶，就会出现“乳糖不耐症”的症状^[2]。

“乳糖不耐症”的比例调查：

乳糖不耐症的发生率与人种有关，例如美国人约占20%，而非洲人和亚洲人高达80%至90%^[2]。

如何解决“乳糖不耐症”：

一：建议患有乳糖不耐症非常严重（一喝牛奶就腹泻）的人不要空腹喝牛奶，可以在喝牛奶之前吃点面包、馒头，这样乳糖和其他食物混合就稀释了乳糖的浓度，减少了乳糖对肠道的刺激，慢慢地肠道也就适应了。

二：可以选择喝酸奶，因为牛奶在发酵为酸奶的过程中乳糖大多数都被乳酸菌分解成了乳酸。

儿童每天喝牛奶促进体格、智力发育：

纯牛奶是钙的良好来源，奶类中的营养最为齐全，所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养素的配比十分平衡。更是对儿童体格和智力的发育具有重要作用。

每天喝奶类食品对人体是非常有益的，对患有“乳糖不耐症”的朋友来说，可以慢慢少量的饮奶，使体内产生乳糖酶。中国居民膳食指南建议每天饮奶或其奶制品300g就可以了。

参考文献：

[1] 王金山.什么叫“乳糖不耐症”[J]中国中医药报，2007,005

[2] 潇翔鸣.乳糖不耐症简介[J]中国食物与营养，2000,5:49

国家二级公共营养师：冉婷