图、文/原生泰

    到香港，听导游做介绍，其中提到丝袜奶茶，他是这样说的：从前人们做奶茶卖，但是舍不得用很贵的茶，可是用便宜的茶，茶末非常多，倒出来不好看也不好喝，于是有人想出个办法，用女人的丝袜去过滤茶末末，这样就有了丝袜奶茶。这么好玩有特点的地方，原生泰一听便有了想去的冲动。

    那天问明了丝袜奶茶店在哪里，原生泰只身前往，眼看到了导游所说的丝袜奶茶店附近，愣是找了近一小时也没找到。问了好几个路人，香港的行人似乎大都听不懂普通话，看俺都像看异类一样侧身而过，眼看着找不到准备放弃的时候，来了救星，他们是一对情侣，女滴是北京人，非常漂亮，男滴是地道香港人，很帅气。他们热情的带原生泰前往，并执意请原生泰喝了一杯传说中的丝袜奶茶：）。很可惜现在和他们失去了联系，以至于没有了答谢的机会，实为憾事。

    以下为当时原生泰在丝袜奶茶店的实拍记录。

这个店看上去不大，目测也就大约3~40平米，在这喝茶的客人倒是不少。

经询问，这个就是煲“丝袜奶茶”的大壶。

这个伙计开始制作丝袜奶茶，但看原生泰拿这相机，似乎不愿意被拍，自己用身体挡着。

经香港朋友和他沟通后，同意了让拍：）。

杯子里事先放好了奶，煲好的茶通过滤网进到壶里，让后再倒进盛有奶的杯子。

如果这丝袜奶茶真用女人的丝袜过滤，大家知道后还会喝么？

这个是最后端上来的奶茶，记得好像是20港币，品相不错，味道也好极了。

出门回拍了一下店面，事后一查，还真去对地方了，嘿嘿。

    小资料：所谓“丝袜奶茶”，其实就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤，然后再加入奶和糖。过滤这一步骤除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑。据闻最初发明之时，的确是用丝袜来过滤的，后来原创人(兰芳园茶餐厅林先生)使用特制白布袋，但现在大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。用来冲奶茶的锡兰红茶分为粗茶和幼茶两种，餐厅透过控制粗幼茶的份量，就能改变冲出来的奶茶的香味、色泽及浓度。先把锡兰红茶放入尼龙网内，然后把网浸入巨型水煲内，并用钩把网钩在水煲的边沿。把茶焖在茶煲内数分钟后(称为焗茶)，把茶倒出到另一茶壶内，来回倒数次（称为撞茶）。最后倒进已放入淡奶的杯内。

（本文完）

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