养生靓汤：三豆大枣汤

养生靓汤：三豆大枣汤

一、靓汤介绍：

1、豆类营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。

2、黑枣具有丰富的营养价值，如碳水化合物、膳食纤维、脂肪、果胶和蛋白质等、同时还含有丰富的维生素和矿物质，像是保护眼睛的维生素A，帮助身体代谢的维生素B群，和促进生长的矿物质－钙、铁、镁、钾等……这些营养素在黑枣中含量都很丰富。更重要的是黑枣中含有单宁和黄色素等生物活性物质。并且有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。

3、黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。每100克木耳中，水分占93%，另含蛋白质0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的热量。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。

二、靓汤材料：黄豆80g、白扁豆20g、蚕豆20g，黑枣10枚、黑木耳30g、小米100g，红糖

三、适宜人群：帕金森病人

四、禁忌人群：对涉及食材过敏者禁用

五、食用方式：当做主食食用最佳

六、烹饪方法：

1、将黄豆、白扁豆、蚕豆，黑枣、黑木耳、小米洗净并沥干水分待用；

2、准备一个合适大小的锅，加入清水并煮沸；

3、将所有食材放入锅中同煮（煮粥期间适当对食材进行搅拌）；

4、待粥煮熟后盛出，随喜好加入红糖后即可食用。

北京太申祥和中医医院（太医馆）

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