美国人开“爬梯”聚会，多半不很重视吃什么，喝酒、玩闹才是他们的主题。

          但是，有一样小吃，你在美国人家的聚会上常常能吃到，尤其是暑假美国人常办的烧烤聚会。

   什么小吃呢？

  就是墨西哥风味的“傻二傻”沾酱（Salsa）和玉米薯片啊。这种以西红柿为主的沾酱红红绿绿、酸酸辣辣的，夏天尤其开胃。

          西山“做”的“傻二傻”是特别受大家欢迎的。开“爬梯”带去一大碗，常常是被大家吃得汤水不剩。如果有不止一种“傻二傻”摆在桌上，总会有人问我带去的那碗是谁家的。邻居比尔吃过一次后，马上说：“要不给我们配方，要不多多做了送过来！”

          如果完全自己从头做“傻二傻”，比较花时间，至少要一到两小时，等到凉下来，时间就更长了（“傻二傻”都是冷着吃的，尤其在冰箱里冰一下拿出来最好）。西山比较会偷懒，就去超市买来瓶装的“傻二傻”酱，回家再加工一下。就这么一下，原本灰头土脸的“傻二傻”立刻华丽转身，虽然没有像“瘦肉精”一样成“精”，但是味道好极了。

    下边，我手把手教你“做”好吃的“傻二傻”。

（我比较喜欢“chunky”, 有大块蔬菜的这种）

   西山的秘诀很简单，在买来的“傻二傻”里加新鲜蔬菜：西红柿、洋葱、辣椒、大蒜和香菜！

这些颜色好看的新鲜蔬菜是秘诀

          新鲜西红柿（中等大小）一个，切丁；洋葱（中等大小），切丁；墨西哥“好了潘妞”（Jalapeño）尖辣椒两个，切丁；大蒜两三瓣，拍扁、切末；柠檬半个，去核。

拌好新鲜蔬菜后的俏模样

  改良很简单，但是要注意搭配的量。这是为招待客人买的大瓶装，所以用一整个西红柿，一整个洋葱。如果买家常吃的小瓶，只有不到这大瓶的一半，就用半个西红柿、半个洋葱。“好了潘妞”看你喜欢辣还是不喜欢，特别要注意这种辣椒有的很辣，有的并不辣，切时，用手指摸一下新鲜的辣椒切面，放到嘴里试试。洋葱最好用乔治亚州产的Vidalia 洋葱，这种洋葱比一般的苹果还甜，只有乔治亚州一小块地能产出这样味道的洋葱，所以是受州法律和联邦农业条例保护的，别的地方产的不能叫这个名。

  所有蔬菜都切好、拌匀，再加上这么一把香菜，也要切碎。

  画龙点睛之处是最后挤上新鲜的柠檬汁。

  准备就绪的“傻二傻”酱，放回冰箱，等客人来时，配上玉米薯片，端出待客。

夏日好食

          商家会赚钱，原本三角形的玉米片现在做成可爱的小碗状，可以多多装“傻二傻”啊！中间是有机的紫玉米薯片，比较健康些。

          我这一手，伸得很长，跨了洋过了海，把着您的手，希望你们也能有机会亲手做“傻二傻”沾酱，巧手让它更好吃。

          大家健康、开心！