巨峰葡萄果大、色艳、味美、经济效益高。近年来在福建省福安市发展迅速，建成全省最大的巨峰葡萄生产基地，同时也形成了一套具有南方特色的栽培技术。总结出一套行之有效的修剪技术，现分述如下。  

    1、中梢修剪，以枝定芽  

    福安市地处亚热带，属海洋性季风气候，高温多雨，巨峰葡萄枝梢生长旺盛，梢果争夺养分矛盾突出，是造成落花落果的主要原因。为了缓和树势，以中稍修剪为主，长、短梢修剪为辅。冬季修剪，一般在落叶后2-3周内开始，到伤流前结束，最佳时间是一月份。这时一年生枝条中的有机养分已向植株多年生枝蔓和根系转运，不会造成养分的流失。幼年树生长旺盛，采取中梢修剪（剪留4-8个芽）为主；结合长梢修剪（剪留9-13个芽）。5年以上树，采用中梢修剪，10年以上树以中梢修剪为主，结合短梢修剪（剪留1-3个芽），强树留梢长些，弱树留梢短些。具体修剪上，按枝梢的大小，成熟度和芽眼的饱满程度，强壮枝留5-7个芽，最多不超过10个芽。  

    2、及时抹芽，选留壮芽  

    春季葡萄萌芽后，及早抹除双芽、弱小芽和其它不必要的萌芽，保留强壮芽，并在花前疏除多余枝和细弱枝2-3次。凡采用中梢修剪留5-7芽者，抹芽定枝时，视芽的质量，隔1留1，最多选留3个芽，最后发育成的新梢间距15-20cm，严格控制新梢数量，保证新梢质量，避免养分竞争，相互遮光。疏芽整齐后，每平方米发育成的新梢6-8条左右。而且要求每个结果枝上有1-2个饱满的花穗。  

    3、反复摘心，控制生长  

    巨峰葡萄结实率较低，自然生长落花落果严重，采取结果蔓花前摘心，可以控制营养生长，对提高葡萄坐果率有显著作用。方法是在花序出现后，待花序前长出6片叶以上时，留5-6片叶摘心，摘心在开花前3d开始，2-3d空突击完成。同时，摘除花穗以下所有副梢，花穗以上可留1-2个副梢，每一副梢留1-3片叶，每隔10d左右摘心一次，摘心2-3次，控制营养生长，保证有充分的养分输送到花序，供给花序的生长发育。  

    4、疏花整穗，适量留果  

    疏花整穗可以提高坐果率，使得穗形紧凑，果粒大而整齐，外观美丽，提高商品价值。方法是新梢抽出后，及时疏除弱小、过密、不整齐的花穗，每枝新梢留1-2个花序，并以留枝条下部花序为主，在开花前10d左右先剪去副穗，再掐去穗尖部1/4-1/3，座果后进行疏果，先疏去无核小果，畸形果，病虫果，最后疏去过密果，大穗留果35-40粒，中穗留果30-35粒，小穗留果25粒左右。

　二、控制巨峰葡萄大小粒现象的措施：
　　
　　1、选择适宜架型：巨峰葡萄是中庸树势易座果的品种，树势过旺不易座果，还会形成大小粒，因此选择架型时就应该考虑架型对树势的影响。在北方宜采用独龙杆高篱架或独龙杆小棚架的架型，短梢修剪，只绑缚主干，新梢放任平行地面生长且不绑缚，弱化新梢的顶端优势，使新梢的长势趋于中庸，以利于座果，同时独龙杆的架型也有利于冬季下架埋土，减少用工；在南方由于雨水多，多采用避雨高Y型架，长梢修剪，主枝顺行绑缚，利于多发芽，新梢垂直行向水平绑缚，这种架型及新梢绑缚方式，有利于使新梢的长势趋于中庸，利于座果。
　　
　　2、合理修剪：冬季修剪的原则是先疏除过旺枝（超过1.2厘米）和过弱枝（小于0.6厘米），然后根据架型及枝条的疏密程度再预留中庸枝（0.8—1.0厘米）。花前夏剪掐尖掰蔓的时间不要过早，花前3～5天为宜，双芽结果枝组掐尖要留一长一短，短枝的6～8片叶，长枝（壮枝）8～10片叶为宜，果穗长10厘米以下的不掐或少掐，20厘米左右的掐去1/5。在花前3～4天，将过于强壮的结果枝，在果穗上部进行扭枝，弯曲或扭平有利于座果。
　　
　　3、合理调整负载量：4年生以上的葡萄园控制亩产量在2000-2500公斤左右为宜，一般弱枝不留果穗，中庸枝留单穗果，枝头壮枝和小棚架的拐弯处壮枝可留双穗果，以果压枝。
　　
　　4、合理施肥浇水：巨峰葡萄一般在花前不施氮肥，可追施促根类水溶肥，如龙灯公司的真根。座果后及时随水追施速效氮肥，如龙灯公司的劲快。幼果膨大期注意氮钾平衡肥的使用，转色期至成熟期注意多补充钾肥和中微量元素肥。采果后注意开沟基施有机肥，提高土壤的有机质含量，保证土壤活性，有利于根系健康生长，保证营养的均衡全面供应。花前合理控水有利于座果，一般在开花前10天左右浇小水，保证土壤湿度及葡萄园小气候，利于葡萄开花座果。浇水不易过晚和浇水量不易太大，否则不利于座果。
　　
　　5、断根处理：4年生以上已产生大小粒的巨峰葡萄树，可以采用断根处理的方法，消弱树势，促进座果。断根处理的方法一般在南方巨峰葡萄上使用，其方法是：在秋后冬剪前，将地表根用铁锹齐茬切断，断根距植株基部不能超过10厘米，否则达不到效果。断根后，春季生长略有缓慢，叶片发黄，座果后需加强肥水管理，迅速恢复树势。
　　
　　6、利用2次枝结果：在葡萄粒黄豆粒大时，已明显看出大小粒现象，可在5～6片叶处剪掉以上枝叶，利用2次枝结果，时间在6月20日前进行为宜，具有座果率高，穗整齐，但成熟期晚7～10天。
　　
　　7、使用控长类调节剂：如乙烯利+比久、PBO等，具体使用量应根据树势而定。