“不时不食”是中华饮馔传统精髓之一。法国香槟区酿酒人对于各季适饮的香槟种类亦别有见地。

著名香槟酒商POMMERY就特意酿制了以四季命名的香槟，且看POMMERY的诠释：

“春”-- 干型玫瑰香槟   Springtime -- Brut Rose；

“夏”-- 干型白之白香槟 Summertime -- Brut Blanc de Blancs；

“秋”-- 微甜白之白香槟 Falltime -- Extra Dry Blanc de Blancs；

“冬”-- 干型黑之白香槟 Wintertime -- Brut Blanc de Noirs

当然，各花入各眼。POMMERY对于四季最适饮香槟的诠释，也不是“标准答案”。但对于两类风格较极端的香槟:“白之白”（Blanc de Blancs)和“黑之白”(Blanc de Noirs)，确有各自不适饮的季节：

全由白葡萄（一般为霞多丽Chardonnay)酿制的“白之白”香槟因其高酸度和清凉口感最宜消夏，春秋亦可，但若寒冬腊月里喝，不免感觉满腹酸冷了；

全由黑（红）葡萄（一般为黑品乐（黑皮诺）Pinot Noir和/或面粉品乐(莫尼耶皮诺）Pinot Meunier)酿制的“黑之白”香槟因其酒体饱满，口感温暖，最宜冬季暖胃，而要是在炎炎夏日里喝，不免令人腻得胃口全无了。

而对于占香槟产量绝大多数的混合黑白葡萄型香槟，则可类推而得：白葡萄主导的，不宜冬季喝；黑葡萄主导的，不宜夏季饮。

四季香槟，缤纷四季。