品酒时间：2008年7月18日

地点：新乐路海之幸日本料理

酒名：Champagne Tarlant Rose Zero NV

产地：Champagne, France

购买日期/地点：2008年5月购于上海

价格：RMB 698

外观: 在较暗的灯光下，显出深沉的铜红色，气泡细小，慵懒

闻香: 在笛型香槟杯中，酒香较内敛深沉，从容优雅的覆盆子气息为主；但在CHABLIS杯中，酒香很快舒展开来：PINOT NOIR带来的草莓和覆盆子甜香和CHARDONNAY的清幽花香一起盛放，令人心旷神怡--看来，玫瑰香槟由于香气浓郁，还是适合用干白杯，使酒得以充分呼吸，“孔雀开屏”

口感: 起初酸度稍显突兀,但在杯中氧化发展后，很快酸度和果味平衡了；酒温较低时，酒体较轻盈，大背景是CHARDONNAY的优雅；酒温升高后，PINOT NOIR浓郁的红果味成为主宰。

结论:一款走优雅路线的玫瑰香槟，感觉很纯粹，非常适合消夏；葡萄品种结构为85% CHARDONNAY 和15% PINOT NOIR；因基酒主要来自2003这个香槟酸度偏低的年份，故在除渣后索性完全不加糖（ZERO DOSAGE),“天然去雕琢”，尽显“素面朝天”的潇洒与自信。

* Tarlant是香槟区的一个酒农家族，执着追求完美品质。仅举一例：香槟区法定榨汁量为每4，000公斤葡萄最多允许榨汁2，550升，而Tarlant榨汁的标准是按品质而不是按法定数量，实时监控出汁品质，结果往往只取用前1，400到1，600升果汁。。。无怪乎其酒口感特别纯粹。对于这样的酒农，香槟迷的感叹只剩“钦佩”二字。

相关链接：

Tarlant's official website: www.tarlant.com 

Champagne Gallery 对Tarlant 的介绍：http://www.champagnegallery.com.au/shop/tarlant/

Tarlant Rose Zero NV

Another bottle tasted on Jan 3, 2008

Deepish salmon copper - very seriously-looking rose! Very fine bubbles.

Best to use tulip-shaped white wine glass for more expressive nose and more bubbles to tease your palate rather than to evaporate in a champagne flute.

On the nose, sweet raspberry mingled with preserved orange peel. After further airing, the nose became a bit spicy.

On the palate, an interplay between floral taste and red berry fruits and orange peel. The many lively bubbles felt on the palate is really nice - like a comforting massage on your tongue. But the wine did not keep well long enough - after some 40 minutes, she became bit overly spicy on the palate, which shows the low acidity from the 2003 base wines can't keep the alcohol in sustained balance. I think this one just passed her peak and shall be drunk up now.