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    现在很多人都知道蛋白质粉对于健康非常有益，尤其是很多健身爱好者，更是经常服用蛋白粉来增肌、促进疲劳的恢复。经常会有朋友问我，周老师，为什么我吃了蛋白粉之后会出现嘴唇干燥、嘴角起包、喉咙疼痛、大便干结等现象？其实，这就是我们俗称的“上火”了。

如何才能避免蛋白粉的“上火”现象呢？出现腹泻的朋友是不是就完全和蛋白粉“绝缘”了呢？下面我们就为大家分析一下蛋白粉食用出现这些状况的原因和应对方案，让大家放心食用蛋白粉。

上火原因一：生产原料加工方法的问题

食物中的结合水与蛋白质等营养分子通过氢键结合，在120-140℃的高温下干燥时可被破坏。蛋白粉从牛奶中提取，经过干燥、浓缩、分离等处理步骤，在这个过程中，蛋白质分子中的结合水氢键被破坏、丢失。当被摄入人体后，蛋白粉中的结合水自行修复并且释放大量能量，这些能量的释放，会导致局部热量释放过度而“上火”，破坏人体上消化道组织表面水化膜。日常饮食中会看到这种现象，例如炒花生和油炸食品容易使人上火也是同样的原因。如果有朋友是因为这个原因出现上火状况的，靠大量饮水不能很快的“灭火”，需要配合服用“滋阴降火”的中药能有效缓解。

上火原因二

蛋白质的分解代谢的过程中，产生大量含氮废物，肾排出时需要带走身体水分，结果消耗自身体液太多。体液大量损耗就会表现为“上火”现象。蛋白中的氨基酸比例不合理，氨基酸分解成氨类代谢产物过多，也会引起同样的状况。

  要解决食用蛋白粉上火，除了营养补剂研发人员在蛋白粉添加物下功夫，为蛋白粉增添维生素、中药成分、辅助吸收成分之外，我们在饮食和蛋白粉食用方法上有所调整，改善蛋白粉食用上火的症状。

降火方法一：清凉食物协助降火

健康营养离不开日常膳食的平衡，其中400-500克的新鲜蔬菜是必不可少的，不但可以补充维生素还可以改善训练后的酸性体质。如果您在为食用蛋白粉上火而发愁，不妨选择下列“降火”蔬菜、水果等:

1)在蔬菜种类的选择上偏向清热败火的苦味菜，例如：苦瓜、苦菜、蕨菜等，中医认为苦味食物含有的生物碱具有消炎退热的药理作用。

2)在水果种类的选择上偏向凉性水果，例如梨、柚子、香蕉、瓜类等，也可以作为您的加餐美食。

3)常见的清热降火的食物:绿豆、百合、莲子、山药、菊花等，也可以成为您缓解蛋白粉上火的应对食物，通过绿豆粥、银耳莲子汤、菊花茶这样的粥品、饮品还有助于日常的水分补充。

降火方法二：多喝水

蛋白粉的食用方法比较多，用温水或者凉水冲调、拌在粥品或者饮品中都可以，对冲调的水量多少并没有太多的要求。但是如果您进行运动锻炼，并遭遇了蛋白粉上火，那建议您增加日常膳食的饮水量，并且在训练前中后少量多次的补充运动饮料。保证体内充足的水分，有利于蛋白质代谢产物的排出，更有利于机体的恢复。