文：睿妈咪

    中秋、国庆节将至，今年巧合的是，两个重要的节日都在10月1日同一天。天文专家表示，就21世纪而言，这种“巧合”仅出现4次，上次是2001年，另外二次分别是2031年和2077年。年纪轻轻，我居然经历了两次这么不平凡的日子呢，还会有第三次，第四次就不敢想咯。

    其实，我们更期盼的是那个大长假快来鸭！虽然期盼着大长假，想想高速路和景区可能会涌现出的人潮，加之还在疫情期间，也不会真的就去度假了。但想到除春节以外，这最长的假期，不出门也实属心有不甘。不甘心？就叨叨点开心的事，关于吃的那些幸福记忆。

    在广东生活一二十年间，平时也会吃到朋友或同事分享的本地特色美食。一天，同事分享给我一个粉果（又称红甜、红团吧），真的被颜色惊艳到，咋见就如同红心火龙果的颜色，实际是糥米粉做的有陷料的本地特色小吃，底部是一片叶子托着，红绿相衬，好睇，都好味!

    粉果是甜食，据说是家里有喜庆的事，如结婚、孩子满月、重阳、清明节都会做，有时是作为回礼给亲戚朋友的佳品。因此，不由的就说起各类特色美食及制作的过程，同事笑道：“这些特色美食都是奶奶、外婆岁数的才会做，到了我们这一代人，能做的就寥寥无几，几尽失传咯”。不管是从选材到制作到最后出成品，都要经历一个繁琐且较长的过程，而慢慢等待制作的过程，洽洽是我们现在所缺失的仪式感。

    记得我小时候过中秋节，家乡吃的是芝麻做的月饼，主料是面粉，配料里有冰糖、红糖和一些红丝糖，圆圆的有大也有小，两面都是白芝麻，可现吃，烤一烤，更香甜可口。就为了能吃上那一口又香又甜的中秋月饼，也是盼了又盼，盼到月亮圆了，才能在中秋的时候吃上。这中秋月饼还不是一般能在家里做成的，都要从商店里买。

    但我深刻记得，制作“红薯糖”是母亲自己在家做的。为什么要做“红薯糖”呢？那是因为过春节时，家家户户必定要做的零食点心——油麻糖，没有“红薯糖”这一辅料，油麻糖那也是万万做不成的。

   “红薯糖”是要在冬天熬制的，原料就是红薯，也叫番薯。冬天里寒风刺骨，母亲就要洗净一二篮子红薯，准备熬制“红薯糖”。准备充足的木柴火，把洗净削好皮的红薯放锅里，加上适量的水，大火蒸煮，直到红薯蒸熟可以揉成糊，再转小火慢慢熬制，直到把红薯里的糖份经小火慢慢熬制到用筷子挑起，能拉丝，就说明制作成功了。熬制好的“红薯糖”呈黄色，晶莹剔透，像皮冻，从嘴里甜到心上。盛装好，春节前手工制作各类点心都要派上用场。

    依偎在温暖的灶堂边，看着母亲忙里忙外，灶堂里的火映着小脸通红，暖和又兴奋，夜深了也不愿意睡去。就想着能吃上一口“红薯糖”熬制成功后，妈妈会用提前准备好的米花（大米经过蒸气高温而成）拌些红薯糖做的“糖粑”，解了馋，才能安心睡觉。熬制成功到收拾完好，约摸着需要三四个小时。在没有虾条、薯片、可乐等零食的那个年代，看着母亲亲手做的这些小吃，就是我记忆深处最深的幸福和向往。

    腊月底，家家户户开始准备制作过年的点心，制作的油麻糖，香脆可口，存放的好，正月过完了，还有得吃，口感依然松脆，那滋味，是甜甜、幸福的。 还会制作年粑，糯米粉是主料，加水揉成团，放在印模里一按，两面出来的就是一副副山水画或是吉祥字，再蒸熟，冷却后存放。可以煮来吃，也可煎着吃，放点红糖，至今都是我爱吃的糖糍粑。

    说起制作这些美食，可能就三言二语，但真正从准备食材到制作，再到准备用具或工具，每一道工序都是循序渐进，不急不燥的等待，很是需要耐心。但真要让我做，仅凭着这些记忆，也是做不成的。也许是离开故乡太久太久，渐渐忘却了；也许是没有了那份淡然从容的心，坚持完这个较长的过程。但正是因为有了这份期盼和需要耐心的制作过程，让食物显得神秘而又富有仪式感，让内心深处又激荡着祥和、喜悦！

    现在的我们，吃的可真是丰富又高级。琳琅满目的食品，不仅有好看的外表，还有过份华丽包装的外在吸引着我们的眼球，让人忍禁不住想要品尝，大大的满足了我们的猎奇心。遇上良心商家，让我们能吃的安心、健康那是极好的；若是遇上无良商家，添加了不健康的成份，吃了之后有不良后果，那就真真恨的牙痒痒。入口的食品，真得要仔细甄别，病都是从口入。吃的仪式感，还得是自己动手调停，才放心也更加安心。

   平凡生活中的那些美好，都需要花时间去打磨年复一年，日复一日的琐碎日常，把每个普通的日子，都打发的闪闪发亮，有质感。每个不再重复的今天，都值得有仪式感！不需要着急忙慌的往前追赶，似乎总也到不了那个永远在变的终点，慢下来，才是生活！