加载中…邢台名吃——炸疙瘩！
(2017-12-02 16:58:52)
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邢台名吃炸疙瘩烫面东汪集南大树 |
分类： 纪实邢台 |
邢台名吃——炸疙瘩！
——五方元音【纪实邢台】
“炸疙瘩”是邢台市的名吃，这是不争的事实，一直以来也被人们忽视了，本人有幸在东汪集上看到了具体的操作，
首先说该——炸疙瘩盛产于邢台县东北部一带，多以“婚俗文化”相加，其口感脆、甜、香！
其用料：油、白面
做法：用热水和面，让面粉成为“烫面”，待油锅的油开锅后，用一铁质小板“刮”上面，再用筷子逐一分割为2-3厘米的块状面团至油中，再有“笊篱”在油锅中让其翻滚至微黄，用“笊篱”捞出“疙瘩”，“控油”后便成为“邢台名吃——炸疙瘩”了！
因为该“炸疙瘩”是使用了“烫面”，经过油炸后便成为“外焦里嫩”的食品，及可以作为“零食小吃”，也可以作为主食。而在邢台县东北部地区每当有“结婚”、“生子”时都必须有这样一道“炸疙瘩”与席间！
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2017年12月2日17时30分于家中
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