加载中…给京味儿加点儿辣--改良的炸酱面
(2013-11-11 16:41:05)
标签：
炸酱面美食diy |
我一向喜欢吃炸酱面
京城的炸酱面馆曾去过不少
但近来，面馆越来越少，面越来越贵
20的炸酱面只见一丁丁碎肉末
想吃有肉丁的，一碗面的价格要35起~~~
这仅仅是一碗面条啊~~神马物价！
既然如此，咱DIY吧
我个人DIY的风格是
喜欢按照自己的喜好改良下~~
曾有一段时间，外面吃过神马
回家就自己照猫画虎的做什么
搜到的菜谱也要改改~~~
【主料】：猪五花肉（去皮与否看个人爱好）
【调料】：甜面酱、豆瓣酱、花椒、麻椒、大料、干辣椒
说一下材料选择的个人偏好
五花肉去超市买比较好一点儿的
自己吃的么，味道差很多的~~~
左图的甜面酱是个人习惯买的品牌
豆瓣酱木有偏好，哪个牌子特价买哪个~
花椒麻椒我都是一样一半儿的买，混一起用
纯属个人习惯~~
【做法】
1.花椒、麻椒、大料混合，用热水/温开水泡半小时左右（1#）
2.猪五花肉切丁
3.甜面酱、豆瓣酱以1：1的比例混合
4.把泡好的“花椒大料水（1#）”倒入甜面酱、豆瓣酱中，搅匀（这图有点儿不美观了哈）~如果不喜欢花椒麻椒等，记得倒水的时候注意哈别倒进去~~~（2#）
5.锅内倒少许油，加一两个干辣椒炝锅
6.放入肉丁，炒熟
7.加入搅匀的甜面酱豆瓣酱（2#），烧开后转小火略炒后即可出锅
喜欢
0
赠金笔