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上周末是劳工节假期，旧金山湾区有个「慢食」(slow food)活动，找来一些厨师、设计师，推广一种对环境好、对身体好的新吃法。现在这些健康、环保的概念，真是趋势当头、横扫全球！其实，这趋势早在大约四年前就正式成形，据美国当局调查，当年是「健康度」史上第一次超越了「价钱」，成为美国民众选择食物的第二标准。而第一标准，想当然尔还是「好吃程度」。

有趣的是，这个趋势可能要要转向了。过了两天，出现另一篇报导引述Rabobank食品农业研究组织说，以美国目前经济疲软的状况，在未来几个月才会开始影响到食物上游的价格，美国的食品会终于开始涨价（虽然之前早已有报导说，纯品康纳等早就用「缩水」来变相涨价）！这一涨，预测会让美国的食物，一路贵到2009年以后。因此，该组织大胆的猜测，现在很夯的这股什么「乐活」、「慢食」、「有机」潮流，可能又会慢下去了，到时候，大家又会开始用「价钱」来评价食物了。

其实不用等到2009年，我现在就已经感受到了。经济是全球关连的问题，加上物价飙涨又荷包缩水的情况下，我们已经经常听到：「若可以，就吃便宜一点吧。」

「别吃太贵！」

我对「吃」的看法一直蛮独特，当初我想回台湾的理由之一，和同学说了，大家听了无不噗嗤一笑，因为我竟然说：「因为，我想回台湾吃东西。」

不是开玩笑，我是认真的。

「每年暑假回去两星期，不就吃遍各大夜市和新餐厅？」同学问。

「这样不够啊。」

我拿出计算机。

人一生中最大的享受是啥？肚子饿饿，一些可口的东西下肚，应该是一生中很棒的享受，既然这样，就要去追求它！我们每个人都可以在午餐时间与晚餐时间，一天「享受」两次。按下计算机按钮，从现在起算，我们若可以再活50年，那我们只可以再吃36500餐，享受三万多次的美食，很多吗？好像不多！如果天下真有美食想要「尝尽」，单单台北市的餐馆和摊贩数量，就远远超过三万间了；看全世界各国登上美食杂志评比的美食，应该也超过三万家！

还记得，我是在美国矽谷小镇的一间中式餐馆，一盘炒得老硬的炒饭与一盘做得一点都不像的豆腐干的前面，讲出这句充满决心的话：「我不想浪费生命，天天吃这种东西！」

可怜的美国炒饭，无言、无辜的看着怒气冲冲的我。

于是我回到了台北，立志吃东西。

这样过了一年。

一开始，我很努力的吃。开始工作后我却很快的发现，我不再天天想办法找寻「美食」，我什至愈来愈少走进正式的「餐馆」，连家旁边的夜市，也只逛两、三次就没再逛了。

再过了一年、两年，我更惭愧的发现，我的生活里，很久都没有新餐馆了。

第一，因为钱。在故乡吃东西，怎么吃还是比在美国一盘正式餐馆动不动就近20美元还划算，但，台湾这边一股省钱风，教人不得不看紧荷包否则会被狗咬走似的，于是我会开始计算每天的生活费，最明显的就是从「吃」开始砍。第二，因为时间，找一间新的餐馆也颇需要功夫，停车更是累，吃一顿饭折腾下来要几个小时，宁可回家睡觉。第三，还是因为心情，平常工作压力大，压力到了周末还是大，吃饭这种事好像也不是很重要，有时间，宁可拿去看场电影……第四，是家人或朋友之间的配合，大家爱吃的东西各有不同，因为上述的三点理由，还要再去吃一个自己不爱吃的东西，任谁也不要！

也因为上述四点原因，于是，现代都会人们如你我，不知不觉养成特殊的习惯──

早上吃「超商」，中午吃「便当」，晚上与周末则吃「商场」！

早上吃「超商」？最快！或许今天真的想好好的坐下来叫个蛋饼加油条，还是西式的帕尼尼什么的，但，每天早上都来不及，经过超商直接买东西、拎着走最快！不然，就是直接拿那些已经做好的三明治，永远都找那个最靠近公车、停车处的，多走一两步路都懒。

中午吃「便当」，最方便！难得休息时间，大家都忙，有时自己出去，就买自助餐，随随便便装成一个便当，随随便便的扒到肚子里；反正便当，也有好几样菜不是吗，营养最均衡，也最丰富啦！每天中午，整颗头塞在那个便当盒子后面，「趴啦趴啦」，上班族午餐的标准姿势。

到了晚上，到了周末……其实，应该可以吃好一点了吧？我很幸运，每天再晚，家人都等我回家吃饭，但其他人不见得这么幸运了。尤其都市人一周采购一次，采购完，一想到还要把这些东西搬回家、还要再出门、还要找车位、还要流汗脚酸，算了算了，「就在这里解决吧！ 」在美食街，可以「各叫各的」，大家都可以吃到自己想吃的东西；也可以省钱，一个人控制在100元底下或许有点难，但买再贵的套餐，无论是中式、西式、南洋式、泰式……也不会超过台币180元，和外面的餐馆比起来，还是便宜很多了！

来这些地方吃饭，我也发觉一个问题。我发现这个问题，是在整理日记的时候，我每天的事情向来只挑重点记，在美国，「吃」是重点之一，我常常花四分之一以上的日记篇幅在讲中午吃一间什么新餐厅，它的菜的味道、颜色，它的摆饰与价钱，它和其他地方的差异……只是开车45分钟后吃到的一客可口的7美元的鸡腿饭罢了，字里行间却就可以透露出「我很享受」四个字。但，喜欢好好享受眼前食物的我，却发现这四年来，我的日记里的「食记」非常贫乏，很久没有真正的写任何「食记」了。

写下「食记」，就表示用心体会过它；没写下来，就表示让它匆匆过去了，不记得在哪家吃、吃什么、跟谁在一起吃……。原来，吃超商、吃便当、吃美食街，是没有回忆的产生的。

你说，其实，去商场的美食街，也可以点一些很不一样的东西，想办法留下回忆啊；虽然到7-Eleven，若每天都试一个当季的物品，也可以做到每天吃不同东西吃不完啊！但，我发现，当我们去超商、去买便当、又去吃商场的美食街，那种目的、那种气氛下，那个盒状物，那个吵杂如菜市场的用餐环境……我们偏偏就是不可能正眼去瞧一眼我们的食物。

我们只想，吃完就走。

顶多，再计算一下今天吃多少钱，然后，主要的满足感来自于手上那张轻盈便宜的发票，而不是现在沉甸甸的满足的胃。

时间匆匆，心情乱乱，不用说「慢食」了，我们已经习惯，以「办公事」的心态，来对待吃的这么伟大的事情！尤其是现在经济疲软的情况下，有可能会更严重的沉在超商、便当、商场美食街里！

惊觉：在「吃」的部份，正渐渐的离当初回故乡的初衷之一愈来愈远。离人生计画享用的餐数愈来愈远。四年前，我说我还有36500餐可吃，现在不知到已经浪费了几千个餐了，那我现在，还有多少餐可以吃……？

这是一篇忏悔文。我想我会开始努力的「用心吃」，无论今天吃的是什么，或许我会把心情放空一点，把菜单看完全一点，然后，把荷包稍稍的松一点。

我会想办法从下一餐开始。我至少还有1万餐可吃，让我们从今天中餐开始（决心的眼神），拯救我们沦陷的胃，让它做它该做的事──享受人生。http://img.tongji.cn.yahoo.com/392363/ystat.gif