很多朋友问干煸四季豆的做法...今天正好做,就照下照片,写下来给大家看...

是先说明,这做法是我自己琢磨出来的,充其量也就是典型的简易版的干煸四季豆!我家饮食的特点就是一切从简.崇尚的是简单,快,健康!

用料:棍状四季豆,干虾
(如果喜欢葱姜蒜,可以加些葱姜蒜末,味道会更好些)
四季豆洗净,去头去尾...干虾用擀面棍碾一下,擀碎.


做法很简单...锅要用平锅,火侯一定要中大....火侯很重要,一定要中大.火太大,四季豆没熟就烤糊了.太小呢,四季豆容易软.

锅里放油,不用多,两勺就可.油稍温就可以把四季豆下锅了.四季豆下锅后,翻一下,就可以了...
锅上盖张纸,这样防止油溅出来,保持锅台整洁,而且稍微盖一下,可以把热气保留在锅里,四季豆熟的块些.这里我没有用锅盖,因为锅盖没有纸透气好,容易把豆角闷的太软,就却了脆的特色.


大概5分钟,豆子有点燋,熟了,就可以把擀碎的干虾放进锅(如果有葱姜蒜也把葱姜蒜放下去),翻炒两下,再放盐.翻炒一两分钟,虾味道出来了就可以出锅了,不要时间长了,虾糊了就不好吃了.出锅前稍微放一点点生抽.可以调色,也加些味道.


简易版干煸四季豆...又嫩,又脆,又香,下饭又健康.最主要,整个过程包括准备过程只有十分钟.省时,味美.很适合双职家庭.老少皆宜...回去试试吧!