雀巢公司在中国市场的业绩一直表现不俗，这场史无前例的金融危机更是让雀巢感受到中国这个新兴市场的巨大魅力。虽然危机仍在肆虐，雀巢却继续加大对中国投资，先是投资7000万元人民币建成北京研发中心，现在更是对中国传统食材产生浓厚兴趣，近日推出了“雀巢宝贝营养+”系列杂粮粥新产品，其对中国市场的重视不言而喻

□本报记者 公秀华 张 洁/文

    创立于1867年的雀巢集团至今已有140多年的历史了，可以称得上是欧洲的老字号，在其长达百年的历史中经历了多次经济和金融危机的考验，这亦使雀巢练就抵抗风寒的本领。在这次史无前例的全球金融危机不断蔓延之际，很多跨国巨头也不免深受其害，喷嚏连连，雀巢的销售业绩却仍保持稳步上扬。在雀巢全球集团首席执行官保罗·薄凯看来，在危机之中更要看到企业发展的机会，纵然经济衰退，人们还是要喝咖啡、吃巧克力或品尝美味的冰激凌，这方面的消费潜力还是很大的。所以对于雀巢来说，只要把握机会，危机中仍有巨大的发展潜力。而雀巢全球销售业绩报表清晰地说明，中国就是雀巢的一个机会。

　　虽然中国发生的“三鹿婴幼儿奶粉事件”，像一场巨大的地震波及很多行业，虽然金融危机仍不断肆虐，雀巢却继续加大对中国投资，先是投资7000万元人民币建成除总部外首家既做基础研究又做产品开发的北京研发中心，近来更是对中国传统食材产生浓厚兴趣，频频推出新产品，雀巢米粉推出的 “雀巢宝贝营养+”系列杂粮粥就是一例，其对中国市场的重视不言而喻。

　　新兴市场带来新希望

    作为欧洲的老字号企业，雀巢公司一直以来的传统市场是欧洲和美国。进入中国市场后，雀巢公司业绩虽一直表现不俗，但这场史无前例的金融危机更是让雀巢感受到中国这个新兴市场的巨大魅力。

　　雀巢集团在2008年的营销总额达到1099.08亿瑞士法郎，实际增长率为2.2%；全年净盈利也达到了创纪录的180亿瑞郎，与上年相比增长了69.4%。从全球各大地区营销情况看，雀巢在亚太区的销售业绩增长率是该集团在全球各国、各地区中最为突出的一个大区，全年销售总额达到171亿瑞郎，与上年相比实际增长率达到3.7%，而雀巢在大中华地区的营销总额在上年21.40亿瑞郎的基础上攀升至24.6亿瑞郎。瑞士雀巢集团CEO保罗·比尔克表示，雀巢之所以能取得如此骄人的业绩，主要因素之一是该集团在亚太地区发展中国家的传统市场上潜力获得了进一步的拓展，特别是中国市场在经济快速健康发展中一枝独秀，从而推动了雀巢集团再创营销佳绩。因此对于雀巢来说，努力开拓发展中国家，尤其是中国的市场潜力，是雀巢应对目前席卷全球的金融海啸的重要策略。

　　“现在危机下，新兴市场的潜力会对我们有很大帮助。”薄凯表示，“在我看来，新兴市场预示着长期增长，（在金融危机下）这些国家还将按照自己的步伐和定义发展。雀巢对中国的投资将是长期的，我也充满了信心。”目前雀巢有1/3的产品在发展中国家销售，而在2008年前9个月中这些地区的有机增长率高达17%，发达国家市场只有5%—6%。

　　本土化战略先行者

    要把握中国市场，首先是要了解中国市场需求和消费者的消费习惯。

　　雀巢深谙此道。它的本土化商业策略在中国发挥得淋漓尽致。雀巢在深刻洞察中国社会的变化，了解中国消费者心理需求、价值观、生活形态之后，定出具体发展措施，所以，无论是广告诉求、情感诉求还是产品诉求都能打动中国消费者。

　　雀巢在云南的咖啡种植园就是一个例子。据雀巢公司相关负责人介绍，截至目前，雀巢公司已经持续为云南的咖啡种植投入了5000万元的资金和设备，不仅雀巢咖啡的原料可以全部实现本地化，也使得云南成为享誉世界的优质咖啡豆生产基地，同时也吸引许多公司来采购咖啡豆。

　　这位负责人同时表示，从销售情况来看，本土化的咖啡产品具有良好的市场前景。虽然目前雀巢在中国咖啡市场的占有率已经达到80%，远远高于雀巢全球25%的市场占有率，但中国市场的上升空间仍然非常大。

　　同时，雀巢对于中国传统食材的兴趣与日俱增，以期唤醒中国人对传统食材的热情。“草本雀巢”就是一个大胆的尝试。雀巢的科研人员正在尝试把绿豆、黑芝麻、红枣等加入到婴儿米粉、威化巧克力和麦片中去。对此，雀巢强调的是，这种努力不仅可以丰富产品的品种和风味，还可以凭借提取的营养元素来增加产品的附加价值。

　　2006年，雀巢在广受欢迎的威化巧克力系列中推出黑芝麻夹心口味，这是公司尝试将中国风味融入到雀巢产品中的一个例子，目前黑芝麻口味的威化产品在6种口味中销售量排第三（在巧克力、奶香口味之后）。

　　这些都需要坚实的技术基础作为支撑。作为拥有140多年历史的世界上最重要的奶制品和营养专家，雀巢一直致力于投资开展食品尤其是乳制品前沿领域的研发，包括产品的质量和安全方面。目前，雀巢在全球拥有24个研发中心，有3700多名专业的研发人员工作在全球各个研发中心，每年雀巢公司在研发领域的投资多达120亿元人民币。

　　“虽然目前新兴市场仅占雀巢全球业务量的1/3，但未来我们预计新兴市场的业务量将增加至45%。因此我们计划会将更大量的产品组合投入到中国等新兴市场当中，并投建工厂。”薄凯曾对媒体称。他透露，雀巢产品在发展中国家的潜在用户超过10亿。

　　积极履行社会责任

    作为一家食品制造企业，提供安全、优质的食品是雀巢公司最基本的业务，然而就是在这个最基本的公司业务上，雀巢公司用140多年的历史践行了这一社会承诺。对雀巢来说，为消费者提供安全、健康的产品是不容妥协的头等大事。

　　凭借高质量的产品，雀巢不忘成为一名优秀的企业公民，在环保和社会责任方面的表现也越来越好，影响着全球的亿万大众。

　　在“三鹿婴幼儿奶粉事件”极大地伤害了消费者信心的时候，雀巢公司负责人对记者表示，产品的质量和安全是雀巢公司不容妥协的首要业务原则，愿意尽最大努力，配合政府，与行业同仁协同努力，尽快恢复消费者的市场信心，帮助行业和广大奶农走出困境。

　　自去年9月中旬以来，雀巢从瑞士总部的研究中心派出了20名国际专家，分赴中国的乳品生产基地，为当地工厂提供支持和帮助，加强在这一特殊时期的质量监督。同时，雀巢又投入1100多万元，购买了20台最先进的检验检测设备，确保可以在最快时间内检测出有害物质。

　　以“好牛，好奶，好生活”作为其奶类产品的宣传口号，重视奶源的质量管理和奶源基地建设，建立了从奶牛到消费者的放心模式，有效地确保了整个供应链体系的可追溯和问责。

　　雀巢在业务的每个环节都关注环保，重视环境的可持续发展。

　　值得一提的是，今年世界水日前后，雀巢饮用水发起呼吁消费者参与正确回收PET瓶的绿色行动。以此来呼吁广大消费者在瓶装水或饮料饮用完毕之后，要遵循以下四个步骤进行回收：一，拧下瓶盖；二，挤压瓶子；三，把瓶盖重新盖到被挤压的瓶子上；四，将瓶子扔进可回收垃圾箱。这种回收PET的方式，可起到节省运输空间，降低运输费用和分捡垃圾费用以及减少CO2排放量和环境污染的作用。

　　据记者调查，国内每年大约有60万吨以上的PET塑料用于 PET瓶的制造，生产PET塑料瓶几百亿只，而塑料瓶回收率仅在60%多一点，大量的塑料瓶被扔掉。不管是采用焚烧处理还是掩埋，都对环境甚至人类生态健康带来极大威胁。雀巢倡导的这种绿色循环方式，不但可减少对环境的污染和能源的消耗，还可以变废为宝。目前雀巢饮用水在中国拥有“深泉”和“优活”两个品牌，其所有产品设计均融入了环保理念。

　　不仅如此，雀巢在业务的每个环节都关注环保。雀巢公司对媒体表示，“我们的制造加工方式保证最大限度地保护自然资源和环境，在生产过程中始终努力减少水和能源的消耗。”记者了解到，在1999年到2007年之间，雀巢中国将每吨产品水消耗量减少了60%，每吨产品能源消耗量减少了63%。值得一提的是，雀巢还在云南咖啡的种植当中指导农民如何保护土壤、节约能源并最低限度地使用化学药剂和肥料。

　　在雀巢的努力下，环保行为已得到社会的广泛认可，雀巢在华工厂多次获得政府授予的 “杰出环保企业”、“先进环保企业”和“节水企业”荣誉称号。

　　在地震灾害突然降临之时，雀巢也迅速地伸出了援助之手，雀巢捐款捐物共计超过1000万元。2008年底，雀巢还积极响应中国政府加快让地震灾区学生恢复正常生活的号召，资助四川省郫县竹瓦小学重建工作。今年1月，雀巢员工又为四川郫县竹瓦小学阅览室捐献了一万多册儿童书籍。

　　鉴于雀巢公司在社会责任方面的突出成绩，在今年3月31日的跨国公司社会责任研讨会上，《雀巢：创建共享价值实践》被评为跨国公司最具责任意识优秀案例奖。2008年，中国民政部将慈善领域的最高荣誉———2008年度 “中华慈善奖”之最具爱心外资企业奖颁发给了雀巢公司。