加载中…昆明湖的鲜鱼 中国名菜集锦之北京 II
(2015-07-27 13:45:59) | 分类： 衣食 |
这鱼米之乡感觉的照片，不在江南，却在帝都，颐和园里，万寿山上的听鹂馆。确实今日的帝都居民是没法想象北海、昆明湖里还能捞鱼做菜呢。
中国名菜集锦·北京·卷二，专讲宫廷菜，如这颐和园的听鹂馆餐厅，80年代也是富丽堂皇，餐器精美；更在昆明湖中养殖桂鱼、草鱼之类，现捞现做；又采昆明湖的莲子、荷花入菜，配以鲍参燕翅，名厨料理，放在今日便是——重点打击的高端会所：）
吃不吃得起另当别论，吃不吃得到才是本期担忧的主题。
于是今日的听鹂馆已经沦为158一位的流水席，餐器拙劣，食物草率（以下两图采自大众点评网，一眼可知非本书内容，如引起不适，败坏胃口，概不负责）。我们远不知道如何保护和开发一代代最为贵重的宫廷文化，包括故宫、颐和园四处可见的戏服拍照、商品兜售，还把(可能是)故宫院内最讲究食物品质的星巴克赶了出去，大概是为了游客们拿着速溶咖啡和电烤红肠，逛马戏团的体验和印象更为风格统一？
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