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昆明湖的鲜鱼 中国名菜集锦之北京 II

(2015-07-27 13:45:59)
分类: 衣食
昆明湖的鲜鱼 <wbr>中国名菜集锦之北京 <wbr>II

昆明湖的鲜鱼 <wbr>中国名菜集锦之北京 <wbr>II

这鱼米之乡感觉的照片,不在江南,却在帝都,颐和园里,万寿山上的听鹂馆。确实今日的帝都居民是没法想象北海、昆明湖里还能捞鱼做菜呢。

中国名菜集锦·北京·卷二,专讲宫廷菜,如这颐和园的听鹂馆餐厅,80年代也是富丽堂皇,餐器精美;更在昆明湖中养殖桂鱼、草鱼之类,现捞现做;又采昆明湖的莲子、荷花入菜,配以鲍参燕翅,名厨料理,放在今日便是——重点打击的高端会所:)


昆明湖的鲜鱼 <wbr>中国名菜集锦之北京 <wbr>II

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昆明湖的鲜鱼 <wbr>中国名菜集锦之北京 <wbr>II

昆明湖的鲜鱼 <wbr>中国名菜集锦之北京 <wbr>II


吃不吃得起另当别论,吃不吃得到才是本期担忧的主题。

于是今日的听鹂馆已经沦为158一位的流水席,餐器拙劣,食物草率(以下两图采自大众点评网,一眼可知非本书内容,如引起不适,败坏胃口,概不负责)。我们远不知道如何保护和开发一代代最为贵重的宫廷文化,包括故宫、颐和园四处可见的戏服拍照、商品兜售,还把(可能是)故宫院内最讲究食物品质的星巴克赶了出去,大概是为了游客们拿着速溶咖啡和电烤红肠,逛马戏团的体验和印象更为风格统一?

昆明湖的鲜鱼 <wbr>中国名菜集锦之北京 <wbr>II

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