近日，北京天坛公园北神厨、北宰牲亭建筑群，经过两年大修后对游人开放。俺便趁晨练，于日前，前往还需身份证才能免费观光的北神厨一观。

    北神厨、北宰牲亭属于天坛祈谷坛的附属建筑，是准备祭品的地方，这里虽然不比祈年殿宏伟气魄，但由于祭祀前皇帝要来这里亲看祭品，作为祭祀礼仪中的一环，自然也非常重要。

　　《左传》有言：“国之大事，在祀与戎。”祭祀在古代国家大政中被放在十分重要的位置，甚至排在战争之前。清朝各帝继承了古人祭天的传统，康熙帝一生重视天坛祭祀，即使遇有恶劣天气也要亲诣行礼。康熙晚年，因腿脚乏力，不能亲赴，他命人将斋戒铜人送到乾清宫，于此斋戒，可见其虔诚之心。六十一年，康熙帝身体不适，遣皇四子胤禛即后来的雍正帝代行主持郊祀大典，也被后世史家认为是传位的象征。

　　清代皇帝中，乾隆帝是南郊祭祀最多的，达到了158次，比明朝一代祭祀天坛的次数还要多。而为表诚敬，乾隆帝去祭祀都是从紫禁城步行至天坛。随着康乾盛世的到来，祭祀典礼也越发详细完善，乾隆三十七年，乾隆帝下发谕旨，诸大祀“一切典章断不可稍减……将此永著为例”。

　　典章不减，细节也不能忽视。祭品反映祭祀人的诚心，特选用部分皇帝亲耕南郊、皇后亲织北郊的物品，以表恭敬。祭品形式多样，种类繁多，皇帝还要亲自检验，称为“视笾豆”。其中笾有十二，豆有十二，分别为“形盐、藁鱼、枣、栗、榛、菱、芡、鹿脯、白饼、黑饼、糗饵、粉餈”;“韮菹、醓醢、菁菹、鹿醢、芹菹、兔醢、笋菹、鱼醢、脾析、豚拍、酏食、糁食”。还有其他更多诸如羹、米等，不一一列举。如此多的食物，今人怕是听都没听过，这些祭品就是在神厨制作完成的。

　　文献记载，清初用于祭祀等公事的厨役300名，后来减到250名，其中祭祀天坛用厨役206名。从雍正朝开始，厨役数量渐渐增加，至光绪朝增加至390人。如此庞大的厨师群体，分工协作各有不同，根据《清会典》知：大祀如天坛祭祀需厨役365名，其中供祀71人，着坛52人，宰大牲34人，铺排、宰鹿兔各25人，宰小牲23人，陈设20人，造糍、造饵、造饼各4人，瘗毛血3人，报牲1人，另外还有杂差厨役百人。祭祀用品，就是由这些厨师在神厨准备完成的。

　　虽然是皇家厨役，但是工资并不高，每名每月给米五斗，每斗折银一钱三分，分四季在户部支取。待遇上与祭祀的乐舞生比差了一些，乐生每名每月给银一两，米三斗三升，舞生每名月给银四钱，米三斗三升。同是祭祀时的工作人员，待遇差距还是很大的，此事令人玩味。

　　按照清代规制，祭祀时用的禽畜放养在圜丘、祈谷两坛之西的牺牲所，而宰牲亭和制作祭品的神厨在两坛之东。要将牺牲所的家禽、牲畜送到宰牲亭，则需要经过祈年门与成贞门间的神道，可按规定，神道禁止活物通过。不得已，只能在神道下修条门洞形隧道。因送往宰牲亭的祭品去了就要被宰杀，有去无回，故将此处称为“鬼门关”。

　　清初专设“牛羊馆”，负责采买饲养祭祀用的牲畜。后来转归内务府和顺天府采买。乾隆初年，每年祭祀需要用牛197头，大祀前六日，中祀、群祀前四日，精选牛犊进入牺牲所喂养。为了保证牲畜质量，清廷规定，大祀前五日遣官代表皇帝前去视牲，前二日再遣礼部堂官省牲。

　　宰牲时也要由太常寺官员监视执行，规定大祀天地时各官身穿朝服，先期一日于子时赴天坛监视宰牲。如果是皇帝亲祭天坛，要在祭祀前二日酉时宰牲。祭祀的点点滴滴汇总保证了祭天大礼的顺利进行，皇家礼制规矩之成熟、细密由此可见一斑，而古人祭天之诚又岂是三言两语可以道清。

天坛神厨分为南北两处。南神厨位于圜丘坛东侧，北神厨位于祈年殿的东侧。神厨制作牛，羊、猪等祭品，以供皇帝祭天，祈谷时使用。神厨建筑规整庄重，是我国祭祀建筑中仅存的几座神厨之一。

　　天坛有南北两座宰牲亭。南宰牲亭位于南神厨东侧，北宰牲亭位于祈谷坛长廊北神厨东侧。宰牲亭又称“打牲亭”，因古时屠宰牺牲是先用木槌击打牺牲头部，故名。

　　北神厨大门与长廊连接。

　　南神厨院建于明嘉靖九年(1530年)，位于圜丘东，座北朝南，院门南开，为三合院，主要建筑有神库、神厨、井亭，是圜丘冬至祭天大典之前制作圜丘坛各种祭品的场所。院门外有走牲道与圜丘东棂星门相连，祭时临时搭设走牲棚以运送祭品。建筑规整庄重。

　　南神厨院，北为神库殿，东西为神厨殿，院门在南，与七十二连房相通。神库殿是神厨院的正殿，旧时设笼豆案于殿内祀前一日皇帝或亲至，或遣官至殿中举行视篷豆仪。

        南神厨院在中华民国以后一直空置。1946年为国民党守军所据。中华人民共和国建国后，初用为首都图书馆书库，东配殿曾开辟了阅览室，院中树木即那时所植。20世纪50年代中期，书库迁出，神厨院各殿又被辟为展馆，院中添盖了管理用房，先后举办了北京市出土文物展、农业成就展。文革期间，曾被辟为人防工事仓库。1972年10月改为崇文区少年之家，少年之家旋对神厨院诸殿进行改造，神库殿改造为礼堂，建成舞台，东西、配殿地面也被改造西殿还加装了吊顶。1985年，天坛对神厨西殿及神库殿进行了部分修缮后，西殿停用。1990年1月，崇文区少年之家迁出神厨院，1993年天坛对神厨院各殿开始全面修缮，拆除了院中各项杂建，亮出了甘泉井，各殿也尽现昔日景观。

　　长廊是天坛公园的主要景点之一，又称供菜廊子，在祈谷坛之东，呈曲尺形，连缀祈谷坛东砖门、神厨院及宰牲亭。明清时期长廊是运送祭祀供品的通道。长廊为天坛原始建筑，始建于明永乐十八年，仿南京天地坛旧制，长廊初建时设75间，清乾隆十七年改制为72间，长273米。

　　旧时长廊有栅窗及槛墙，式如房舍，也称七十二连房。1937年，因天坛已非祭天之所，北平市文物整理实施事务处遂将七十二连房辟为游廊，拆除栅窗槛墙，添加坐凳以利游人休憩。改造后仅保留两间，以识其旧，并立记石，镶嵌于壁上。1948年，国民党守军将长廊遮蔽改为仓库。

　　1955年，长廊重加修缮，辟为陈列室;1977年，因长廊椽木糟朽，覆瓦残损，廊柱歪闪重新修缮，将旧城砖海墁地面改为水泥方砖地面;1978年后，长廊曾多次举办天坛菊花展、月季花展，游人云集于此。现在是游览天坛游客歇脚之所。

　　天坛长廊有几处热爱梨园晨练团体，还有唱歌的，下棋的，每日聚会自娱自乐，是国外游客常在此取景之处。

　　天坛的明代鎏金铜编钟为明代所制，共16枚，从明永乐皇帝朱棣开始，历代封建皇帝都是在这些编钟清越悠扬的敲击声中，跪拜在金碧辉煌的祈年殿内，祈求上苍保佑国家风调雨顺，五谷丰登，江山社稷平安。清光绪二十六年(1900年)，八国联军侵华期间，英军少校道格拉斯从天坛掠走了一枚明代鎏金铜编钟，带到了当时的英国殖民地印度，该编钟作为战利品陈放在印度一骑兵团军官俱乐部里。当时正在服兵役的印度青年乔希，知道这枚编钟的身世后，一直想着将这枚珍贵文物归还原主。数十年后，乔希成为印度一名陆军参谋长。1994年，乔希率领印度军事代表团访华，携带着这枚鎏金铜编钟，郑重将这个特殊的礼物，交给了当年任中国人民解放军总参谋长的张万年手中，乔希了却了多年的心愿。1994年，这枚编钟回归天坛后，只在天坛的祈年殿东配殿展出了一个月，后考虑到技防措施不够，便不再展出。2012年祈年殿大展开幕时，其复制品在展厅内首次亮相，代替真品接受世人的瞩目。目前，该套明代鎏金铜编钟的另外15枚仍下落不明。