津门要津

   此行天津，行程短促，也就是随行随摄，没得头绪，故回京后经整理，出几篇系列文。按俺对天津的了解，天津的海河夜色，现在还是正经的不错，惜此次就拍不到了。就手头的图片，因刚刚过罢年，天津食品街大部分商家，还没有正常营业，游人稀落，还凑合出一组图片。但本文名为天津食品街，太为牵强，故凑成博文名为《津门要津》。顾名思义：天津向外开放的门户，显要的地方。

                                                                   当我们在风情街下车的地方，我习惯地观察周边景物时，发现身后一处形态特异的建筑，便习惯地随手拍了下来。回家一查资料，果然是天津，新的一处地标性建筑——津塔。

                津塔全称天津环球金融中心，是天津市新的地标式建筑，津塔高336.9米，津塔于2010年1月14日封顶，并超过北京国际贸易中心3期。成为中国长江以北地区的第一高楼,并在中国已建成的摩天大楼中排名第7位，在世界已建成的摩天大楼中排名第25位。

          此文另一个显要之处，便是天津的食品街了。

         据资料讲：天津食品街建成于l 984年，经各方通力协作，百日建成，各种风味饮食商店随即开业。高约数丈的灰色围墙，把食品街围成一个正正方方的四方形，使整个食品街形同一座缩小了的古城。建筑群为3层楼，中间设有十字甬道，甬道顶是弧形玻璃顶，将四方城封闭起来，连成一体，形成共享空间。4个甬道口为4个入口，每个入口处上都建有门楼，中间有一拱形门洞，门洞上有宽1．7米、长6．2米的匾额，上面刻有“南市食品街”5个大字，系拼接晋代大书法家王羲之手迹而成，字体清雅遒劲，神韵飞动。

     食品街的4个门楼为仿清式古建筑，高24．5米，宽16米。门楼屋顶为重檐殿式木结构。8个飞檐翼角外观一致，翼角头上装有琉璃瓦套兽、戗兽和龙、凤、狮、仙人走兽。绿色琉璃瓦屋面，正脊的两头安有两个正吻兽。屋檐下的额仿、垫板、梁枋上，有金碧辉煌的彩画。

    食品街的4座门楼上各有一块牌楼门匾，南为“振羽”门，西为“兴歌”门，北为“中圣”门，东为“华腴”门，4个门的字首联起来为“振兴中华”。门匾字体摘选自书法家颜真卿、柳公权、欧阳洵、赵孟畋；个牌楼名称的含义是“振兴迎宾”、“兴歌起舞”、“中圣醉酒”、“华腴美味”。亭檐的8个翘角，凌空欲飞，舒展飘逸，与4个门楼遥相呼应，错落有致，显示出建筑的尊严与华贵。

        为食品这座宫城式建筑增光添彩的，还有绚丽多姿的华灯。食品街共安灯具80多种、6000多台、20000多盏。这些灯融汇古今中外各种风格，既有民族色彩浓郁的古铜色六角吊灯、六角壁灯、六角庭院灯、八角柱灯，又有现代流派的水晶棒组合吸顶灯、红棉花吊灯、菊花吊灯，还有各种异国情调的多焦点投光“射灯”、印光圆球壁灯。食品街华灯造型各不相同，色彩繁多，在乌砂、喷砂及磨花的灯罩上，乳白色、火红色、无色透明和彩画烤花等异彩纷呈。入夜，这些竞放的华灯将食品街映照得熠熠生辉。

       城内十字交叉的两条大街，把食品街均分为四个分区，沿街设有上下三层店铺。第二层由环绕全街的平台式回廊相贯通，形成一个立体、开放、方便的餐饮服务区。底层多是经营各色地方风味的小吃，五湖四海的绝技都在此占地摆摊，竞相献艺。

     大凡谈到吃，人们总会想到北京的烤鸭，广东的海鲜，四川的麻辣，山东的大菜等。可一处吃遍山南海北的美味，却属难事。而天津的食品街却独创了“集八方名菜于一处，揽四方游客聚一餐”的先例，使“众口尽调一街中”。这里有鲁迅笔下的咸亨酒店，店堂布置讲究、文雅，悬挂的“太白遗风”匾额，配有“绍兴美酒名扬四海，古越烹调香飘九州”的对联，飘溢着浓厚的绍兴乡土气息，使你仿佛已闻到醇厚的酒香，尝到鱼嫩肉鲜的佳肴。“得月楼”是苏州风味的饭庄，正宗的名菜“松鼠黄鱼”、“得月鸡”……其烹饪手艺的高超，味道的醇正，真可与苏州观前街的名厨高手相媲美。隔壁的“华林酒家”，是山东风味的酒楼，不但菜做得好，服务也极为热情。等等数十家，风味各异的大餐馆，环列其上。但我们到时，各家餐饮均未开张，不得一见繁华景象，入目的情景冷淡的很。

   食品街各楼下的门店，充斥的摆列商品，就是天津食品的“三绝”—狗不理包子、耳朵眼炸糕和大麻花。此外，还有天津崩豆张、果仁张、小宝栗子的食品。

    倒是街中店铺的门前，那悬挂硕大的金字招牌，很是中看，大多出自名家之手。象“芝兰斋糕干店”，出自爱新觉罗·溥佐之手；“津湘饭庄”，是朱学范大笔挥就。各店高悬的字画，使整个店铺棚顶生色，满堂生辉。在主体建筑之外，食品街内琳琅满目的彩绘、文采斐然的匾额书法、清新葍永的园林小品、无不给人们以美的享受。这一切都把饮食与文化紧紧相连，使食品街也变成了一条文化街。

                    不知何故，网络不得顺畅上传图片，奈何不得。