中原人爱吃面。进入河南自然也是以面食为主。不过，河南人除了吃面，还有一大嗜好，那就是喝汤。而且讲究次序，早上喝汤，晚上吃面。早上去各大小食社想要吃面，得到的只有一个回答——晚上来！

 洛阳有八大汤，最有名的要数牛、羊、驴汤了，还有什么不翻汤、胡辣汤等等。就拿羊汤来说吧，什么羊肉汤、羊杂汤都不稀奇，羊杂里面还分得细呢，羊肠、羊肚、羊外腰、羊内腰、羊鞭什么的，都可以单独成汤，一碗十足的内容加上浓浓、白白的奶汤，再配上一个馍（其实是一个发面的烤饼），就是一顿美味的早餐了，那一个海大的碗就足以让南方的小女子瞠目呢~~在洛阳的几天时间里，每一顿都吃得肚饱溜圆，没有一丝儿饥饿感，真是应了那句顺口溜“吃馍喝汤，肚皮硬邦邦！”

洛阳最有名的餐宴要数水席了，它和龙门石窟、牡丹花一起并称为“洛阳三绝”。虽然对“水席”这个名称或猜或问了解了八九不离十，但对于我们这些没有品尝过的外乡人还是充满着吸引。洛阳大街小巷的大小餐馆都挂着“水席”的招牌，但为了品尝到真正的水洗，我们还是忍了又忍，到第二天的晚餐才在由特技厨师打理得“洛阳水席园”的客满前落了座。所谓“水席”有两个含义，一是全部热菜皆有汤，二是热菜吃完一道，撤后再上一道象流水一样不断地更新。

“水席”的热菜据说有24道，看着隔壁桌上的大汤碗，以我们几个人的肚量是无法逐一品尝的，只能浅尝辄止。对照着眼花缭乱的菜单，只有请点菜员推荐最有特色、最经典的菜式了，刚点了5道，服务员就说足够了。通过实地的感受，水席的第一个含义倒是真正领会了，所有的热菜都是用汤碗端上来的，连汤带水，酸酸的，而且带有浓重的胡椒味道（洛阳人好像特别嗜好胡椒，几乎所有的汤里面都有），每个汤的味道也都大同小异，都像是吃面条的哨子。尤其是那第一道大菜——燕菜，据说是当年备受武则天推崇的美味，凡吃水席，必点此菜。当我们迫不及待地夹入口中，发现那切的细如发丝的萝卜丝经过这样的烹制，远不及家中凉拌或热炒的口味，对水席真是失望了。而所谓的行云流水似的上菜、撤碗倒没有像我们之前的担心：万一前一道菜还没有吃完就被撤掉了多可惜啊，倒是堆了一桌子的汤碗，叫了服务生也没有动静，好吧，入乡随了俗，要份儿饼，就着各种汤水，连吃带溜缝了。吃完了这顿水席，一路上叫着要品尝洛阳美食的青再也不吵吵吃的事儿了，哈哈~~~

唉，不知道是我们找的这家餐馆不地道，还是因为点的菜不对，这著名的洛阳水席着实让我们这几个外乡人有些失望。不过，看着满堂熙熙攘攘、有说有笑、津津有味、连连翻台的食客，真是有些纳了闷儿了。也许还是应了那句话，一方水土养一方人，一方口味顺一方胃啊~~（这后面一句是我自己乱加的哦）