主妇美菜式（1）－－茶香豆瓣酱焖鸡_好朋友手牵手

个人资料

微博

正文字体大小：大中小

主妇美菜式（1）－－茶香豆瓣酱焖鸡

(2008-04-03 08:39:04)

标签：

分类：情感【所思所想】

昨天，5岁的小儿对我说：“妈妈，我想吃你做的焖鸡，好久没吃了，好好吃哦。”

哈哈，嘴馋起来了。这个菜式我也是从报纸上学来的，做过一次，确实感觉好吃。连孩子都想望起来了。经他这么一说，仿佛那香味也扑忽的到了我嘴边。

于是就下楼去，准备去菜市场买只整鸡。

首先，要选一种比较靓的鸡。以广东特色的清远鸡最为我的喜爱，肉嫩滑、香醇，但不腻；湛江鸡次之，其肉偏向于肥，肉香，不如清远鸡那么滑；江西鸡是第三选择。我选了一只清远鸡，不太大，正合三口人的胃口，让档主去开窿”（即不沿两边剖开，只是掏空肚子）取出内脏。看上去还是整只鸡。

第二，回家把鸡清洗干净，尤其是它的腹部。

第三，滴掉多余的水滴，稍微晾干之后，开始涂上豆瓣酱。在鸡的空腹和外表整周涂上一层豆瓣酱，抹上少许酱油。把少量的姜丝和蒜头泥，一起塞在鸡腹。放置30-60分钟时间，让酱慢慢渗入鸡肉。

第四，最后，在鸡的表面洒上少许干泡的茶叶。准备完毕，就把整鸡放进高压电饭锅（最好是那种带有高压性质的电饭锅，压力好，气味流失少）。焖上15-20分钟。

等时间一到，揭开盖子，一股浓烈的香味扑鼻而来，一道色、香、味俱浓的营养焖鸡就做好了。

香喷喷的，记得要趁热吃哦！

简单易做，不妨碍试试！小孩叫好，那是真的好！

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report