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   春日，丽日蓝天，与友人出游，午饭时问点什么菜，突然想起杜甫《赠卫八处士》的“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”就要了个韭菜炒河虾，记得老师说过，一年四季都有韭菜，春香夏苦秋辛冬甜，而以春韭为上品。上得菜来果然名不虚传，绿油油的韭菜，红彤彤的河虾，美味异常。韭菜嫩而香，河虾肥而鲜，真可谓相得益彰。饭还没上，盘子里的韭菜已风卷残云所剩无几了。饭后漫步田野，却难觅韭菜的芳踪，无奈只能借用网上的图片了。

    韭菜原产于我国。《诗经》中就有“献羔祭韭”的诗句，说明韭菜在我国已有3000年以上的栽培历史。《本草纲目》记载“正月葱，二月韭”就是说，2月生长的韭菜最美味，也最适合为人体提供营养。韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜又名“起阳草”，除做菜外，还有药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀；其叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，是振奋性强壮药，温中行气，补益肝肾，壮阳固精，活血散瘀，理气降逆。《本草纲目》中说:“韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，”民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。
    韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能，在春天，舒展阳气是最重要的，多吃韭菜有助心情舒畅。对春天希望减肥消脂的朋友来说，韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，帮助减少脂肪的摄入，更有预防肠癌的妙用。韭菜的食用方法很多，我也不能班门弄斧，只是，如果孩子不爱吃切得较长的韭菜，我们可以切得很细来炒蛋或和肉一起剁成馅包饺子或做蛋饺。有时候孩子拒绝的不一定是食材，也可能是吃起来太辛苦罢了。

    愿大家吃得开心，吃得香。。。