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    偶尔去了一趟超市，人真够多的。随着经济水平的增长，大家的物质水平也跟着提高了，单拿油类来说，货架上陈列的品牌就有许多种，像橄榄油、大豆油、葵花油、花生油、菜籽油……看得人眼花缭乱，问题也随之而来了，这选择余地太多，究竟该选择怎样的油呢？

既然谈到油，就拿目前最热门的橄榄油来说吧。不知何时开始，大家互送礼品都喜欢送橄榄油，因为它的营养价值非常高，还是众口相传的美容佳品，虽然身价超出普通油，但仍然受到男女老少的喜欢。那么橄榄油的营养价值到底体现在哪里呢？

1.橄榄油易于吸收，能改善人体胃肠功能。橄榄油含有大量不饱和脂肪酸和丰富的维生素A、D、E、K和胡萝卜素等脂溶性维生素，具有较强的抗氧化作用，并且含有大量植物固醇，对胃肠道粘膜具有保护和修复作用，从而改善胃炎、消化道溃疡及便秘等问题。

2.橄榄油可以改善血液质量、减少血管阻力。它含有的ω－3脂肪酸能增加血管壁中一氧化氮的生成，能使血管放松，降低血小板的黏稠度，让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起，从而使你的血管更光滑更有弹性。

3.橄榄油是可以吃的护肤佳品。它含有丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，可以很好的保护皮肤不受侵害，其含有的叶绿素能够促进细胞生长，从而有效的防止肌肤衰老，并对护肤、护发和防治手足裂有很好的效果。

4、橄榄油还有降低辐射损伤的作用。辐射会使身体内的自由基增多,损伤身体的细胞组织.橄榄油含有多酚和脂多糖成分,具有很强的抗氧化和细胞膜保护作用,它可以及时清除辐射形成的自由基,防止氧化侵害。

另外需要提醒大家的是，冷压橄榄油的沸点很低，比较适合凉拌、水炒及中火炒菜时用，如果用过高温度进行爆炒，橄榄油中的不饱和脂肪酸会被破坏，大家吃到嘴里的营养价值就大打折扣了。

另外，橄榄油本身具有强抗氧化功效，但它自身也很容易被氧化，所以很多高品质的橄榄油都是用暗色或不透明的瓶子装的。如果你是位健康达人，家里储存了不少橄榄油，怎样防止在储藏过程中的营养价值流失，以及怎样的烹饪方式才能最大程度保持橄榄油的营养，会是伦浩下次博文会提到的问题，咱们下回见！