很多朋友在给我的留言中都提到想减肥，想知道该怎么吃或吃什么。的确，饮食控制在减肥过程中占70%的比例。但饮食控制并不等于节食，而是在控制饮食热量的前提下，提供身体均衡的营养。最近我学会了一句中国老话：“人是铁，饭是钢。”我觉得很经典。因为，食物是人类生存的基本保障，食物为人类提供了生长发育所需的营养，也为人类提供了生命活动所需的能量。目前科学已证实，人类必需的营养素多达40余种，这些营养素必须通过食物摄入来满足人体需要。食物各有其营养优势，没有好坏之分，但如何选择食物的种类和数量来搭配膳食，却存在着合理与否的问题。

   2007年9月中国卫生部发布了新的《中国居民膳食指南2007》和膳食宝塔。根据《指南》的条目并参照膳食宝塔的内容来安排日常饮食和身体活动是通往健康的光明之路。

   现在我们对膳食宝塔作一些说明，希望能帮助到各位。宝塔共分五层，各层的位置和面积不同，一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。

   谷类食物位居底层，这是膳食结构的基础。每人每天应该吃250g~400g。谷物就是我们平常说的粮食，包括大米、小麦、玉米、小米、燕麦、荞麦、高粱、红薯和杂豆类等，还有以它们为原料加工出来的食物，如米饭、包子皮、饺子皮、面包、麦片等。膨化食品如米饼、虾片、锅巴、薯片等。在加工过程中，营养物质大量流失，有些食品还加入大量的糖或油脂（如锅巴等油炸型膨化食品），导致热量增加的同时并没有增加有益营养，所以不是我们指的谷物食品。

   膳食宝塔的底层还增加了每日饮水量１２００毫升，强调了喝水的重要性。这里的水指的白开水或矿泉水，不包括饮料。当然，我也承认可乐等碳酸饮料实在美味，但是，为了健康，并不建议喝加工后的饮料。

   蔬菜和水果居第二层，分别为 300g～500g和200g～400g；“深色蔬菜”最好约占一半。深色蔬菜指深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜，它们富含胡萝卜素，是中国居民维生素A的主要来源。这里要注意的是，尽管蔬菜和水果在营养成分方面有很多相似之处，但它们并不能相互替换。应做到“每餐有蔬菜，每日吃水果”。

   动物性食物位于第三层，为125g~225g；鱼、禽、肉、蛋是优质蛋白质的来源，建议每人一天一个鸡蛋。在肉类选择上，因为红色肉（猪、牛、羊肉）脂肪含量较高，所以建议白色肉（鸡肉、鱼肉）比例多些，主要是为了预防心脑血管疾病。

   奶类和豆类食物居第四层，每天应当吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g~50g的大豆或制品。此类食品也能提供优质蛋白质，主要是为了补充身体所需的钙质。

   塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g。近年来的饮食调查显示，现代人饮食中油和盐的摄入量严重超标，与高血压、冠心病、糖尿病及肥胖等的高发率有很大的关系。

   膳食宝塔没有建议食糖的摄入量，但是，我在这里要补充一点：食糖对于身体来说，只能增加多余的热量。但是糖却随处可见，喜欢吃甜食和饮料也是引起肥胖的主要原因。

以上这些适合于6岁以上的正常人群，另外，除了这个膳食宝塔，《中国居民膳食指南2007》为我们总结了10条“经典”：

　　■食物多样，谷类为主，粗细搭配；

　　■多吃蔬菜水果和薯类；

　　■每天吃奶类、大豆或其制品；

　　■常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；

　　■减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；

　　■食不过量，天天运动，保持健康体重；

　　■三餐分配要合理，零食要适当；

　　■每天足量饮水，合理选择饮料；

　　■如饮酒应限量；

　　■吃新鲜卫生的食物。

　   除此之外，新《指南》建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动。为指导居民天天运动提供了参照标准。这也说明了，每天进行适量的运动是保持健康和正常体重的必要条件。

   想要有好的身体首先必需吃的健康.  请问你吃的健康吗? 

    每天提问的朋友实在太多。在以后的时间里，我会继续为大家解答相关问题。敬请期待。