赶上厦金泳渡盛事,和老公一起到金门渡周末.纯朴的金门新开了不少餐馆,但碰到这样的两岸盛典,酒店餐馆还是满满满.还好,老公的好友新金龙的夏船长人脉不错,才有幸来到传说中金门老县长的私人会所.

德万全餐馆.

四个老兄弟,多年不见相见欢.穿玫瑰红的就是今晚请客的夏船长啦.哈

挂在餐馆里醒目处的(祗要有心,人人都是食神)让人印象深刻!

餐馆虽小,一楼仅有几桌,但布置十分雅致.

一上二楼,有个包厢,传说是老县长经常在此宴客的地方.

此店拿手,必点<白切鸡>,盐水鸡?皮脆爽口,肉质肥嫩却不油腻,一入口,才发现,不是肉汁,而是肉冻胶质.

白萝卜融入干贝鲜甜,口感就是嫩嫩嫩...入口即化.
蟹肥饱卵,洋葱香甜入味.

腌制入味且炸得外酥内嫩的鱼片

白灼鲜虾,冰凉的台湾啤酒..

自制手工丸子加上金门特有的当季丝瓜

芋头猪脚,软绵入味的芋头比肉更好吃.

酸辣鱼

金门沙摊挖的沙蛤

手工水饺,皮挺有嚼劲,造型特别,内馅...可能吃饱了.相形一般.

整体而言,餐馆很小资,并带有人文气息.

就在县立体育馆正对面.下回去金门,可去尝尝.果然厨艺不凡.台湾古早味,(阿嬷的灶脚)才做得出来的!

 想吃好吃的白切鸡,无法到金门,就请看我家的白切鸡作法咯!

白切鸡

备锅水.将整只鸡下锅川烫一下捞起..就是广东人说的飞水…  

然后用冷水同煮.(水要淹过鸡)放葱姜.八角.桂皮都成.  

煮到滚.转中小火续煮.8-10分(依鸡的大小)后

把火关掉，但是不要拿出来，放在热水里面继续泡15-20分.  

取出后.再拿去泡冰水.或直接冰冻,这样没血味.肉嫩,皮脆.  

*煮鸡-越大锅越多只越好.水一定要盖过鸡.做好冻起来,退冰后一样好吃.