所谓爱情不能当饭吃，而婚姻必须有饭吃.没有饭吃的婚姻总是少了点味道! 所以享受与家人一起在家用餐并让家人吃喝得健康尽欢,这种幸福还是很多女人追求的境界!但现代职业妇女都太辛苦啦!下班后大多数实已疲于花费过多的时间与心力下厨.所以常常有人问我,夫人你怎么还有时间作菜啊?哈哈..说起下厨做菜这回事之于我呢?其实就是一种智慧!而所谓的公认厨艺精湛,能在极短的时间里变出一桌菜,这种智慧呢?就源自于有计划,有准备!

首先呢?每周五晚上就预先把下周的菜谱开出,这样不但有助于一家人吃得营养均衡且较不易浪费食材.并且也可大家一起讨论下周想吃啥?或安排一家人一起出外采买食材, 这样一来全家多和乐,准备三餐就不再只是件孤单辛苦的难差事了! 再利用周末准备些万能鸡汤,大骨汤,日式高汤,分放入制冰盒或制冰袋冷冻.平常日只要取出就很容易快速的做出各种靓汤.而有很多菜式,像是卤味,可乐猪蹄,白切鸡,红烧肉,咖哩牛肉,义大利肉酱,台湾肉燥,甚至于各类的凉菜,如凉拌海带,辣萝卜,韩国泡菜,家常土豆沙拉…等..都可在周末时大量预先做好冷却后逐一分装冷藏.(乐扣的盒子很好用哦..)那们每天下班后,大概最多就是炒个青菜就可开饭啦!而吃不完的白米饭除了冷藏炒饭外,也可分量放入盒内冷冻.食用前微波加热即可.很多食物像是土司,水饺,也都是可以放入冷冻柜后取出食用的而绝不影响美味的!

西式万能鸡汤/鸡骨架2个,洋葱1个,胡萝卜1条,西洋芹1根,蒜头1瓣,黑椒粒少许.水十杯.月桂叶一片或西洋香菜.将鸡骨川烫下然后大火煮滚后改开小火.煮1小时,捞去浮渣. 也可顺便做中式鸡汤底/黄耆,当归,枸杞,红枣.姜片.参须.各少许和半个山鸡加水盖满.用电锅炖煮.最后过滤.留下鸡汤.待凉后分装.冷冻备用.平时可用来下面线.下面用.大骨汤底./大骨二只十杯水. 大火煮滚后改开小火.煮1小时,捞去浮渣.

白切鸡

将整只鸡下锅川烫一下捞起后与冷水同煮(水要淹过鸡)放少许葱姜.八角.桂皮. 煮到水再度滚起后改转中小火续煮8-10分(依鸡的大小)后把火关掉，但是不要拿出来，放在热水里面继续泡15-20分. 取出后泡冰水.或直接冰冻,这样的作法,鸡吃起来没血味.肉嫩皮脆.
*煮鸡-越大锅越多只越好.水一定要盖过鸡.做好冻起来..食用前预先取出退冰即可. 

双牛卤味(牛键肉&牛舌)

1.将所有材料飞水一下,即备锅滚水川烫过沥干.
2.备一大锅.下水，放酱油,蚝油,冰糖,麦芽糖,梅子粉.少许盐,柴鱼粉或鸡精.米酒、葱、姜,鲜辣椒.黑椒粒.八角、桂皮.卤包(真好家的卤味香).上火烧煮，烧沸后再投下要卤的东西.再度滚起后转中小火,约卤一钟头后.熄火.浸泡.等卤汁冷后就可取出卤物.
取出后.装盘风干.再将卤汁煮滚.下锅.熄火.浸泡.重复二次..就非常入味了.
牛舌,牛键肉第一次冷却风干后,记得用钻子刺一刺.然后再投入.

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