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城主夫人美食抹茶甜点 |
分类: 厨娘日记 |
微苦的抹茶辅以甜蜜的红豆挑逗味蕾,一个人静静的享受品味着.用小勺舀上一小口,满口都是来自绿草初夏的清新并伴随着让人回味不腻的甜蜜!!
鲜奶油(仙子)抹茶(绿魔)红豆冻(紫水晶)
材料:
洋菜粉1包(8.5克)-依各家选用的洋菜粉不同,而决定不同水量
水1500
cc(我是用做完蜜红豆剩下的红豆汤汁,不足的再加水)
蜜红豆
抹茶粉
鲜奶油
紫水晶(红豆冻)
作法:
1.将洋菜粉调少许水备用.
2.将红豆水1500cc煮滚后,冲入已调匀的洋菜粉水.小火煮约10分钟,让其完全融化后装入容器,待稍凉后放冰箱冷藏.
**个人不爱太甜,所以不另加糖.一般可在其完全融化后,再加约300克的细砂糖.
**蜜红豆做法参考之前的甜蜜蜜的哆啦A梦内有作法.
取一心水容器,将冷藏后的红豆冻倒扣于盘中,加点蜜红豆,撒点抹茶粉,边上挤几朵鲜奶油花.天热可在最底层先铺碎冰再放上红豆冻,蜜红豆,撒点抹茶粉,边上再挤几朵鲜奶花.