剁椒鱼头---到底吃掉多少油？？

              --Weight Watchers --慧俪轻体的实践

     Weight Watchers --慧俪轻体,   听到这个名字，即便是不认识英文，你也一定猜到“慧俪轻体”是个什么样的机构了。

    对！！  慧俪轻体是个帮助希望控制体重的人以“减肥”为中心的公司，但是可完全不是我们常见的靠“吃药”“扎针”“揉磨”一类措施的减肥方法呦。公司是引进美国Weight Watchers减肥中心全部观念，集运动、营养、心理等组成的，把经过验证的科学知识转化为实用生活所需，全方位引导正确的饮食，运动和生活方式，帮助会员改变生活方式、成功实现减重目标，并有效维持的一套方法。

   前几天参观了慧俪轻体膳食的可食部重量和油计算研究，虽然我天天在实验室的做营养科学研究，但是，看到她们的一板一眼，5个房间30多人参与的“科学”活动有秩有序，还是给“震”住了！

   下面是我忍不住拍下的一些图面，我想告诉同行的是：烹饪营养、健康教育，“营养”不是说出来呦。

    猜一猜 ， 一个剁椒鱼头用多少油烹饪？ 吃进多少油？废弃多少呢？？  看图吧。。。

图1   准备烹饪 ---瞧，多少调料呀？那可是油盐糖交加呀！！！ 有记录呢...。

图2    剁椒鱼头做好了！！---知道有多少油吗？ 

       烹饪前都称重好了，一共用了45克油...

图3   拆开---能吃的肉( 食物可食用部分，营养师教科书称：可食部)，

                 下面还有不能吃的刺，不吃的作料杂子， 不吃的油汤...

图4  菜中 不吃的（ 废弃的）油、汤，

         大家一定能够看到，汤里渗出的油（上面）差不多是一格多点，大约30克...

  图5   工作人员称重，计算可食部， 记录不可食用废弃率....

猜对了吗？  实际上一个剁椒鱼头吃下的有15克油， 当然如果你只吃一半还会更少的。。