德国小伙Stefan Fleischer是一个铁杆葡萄酒爱好者，不仅仅是爱好，他德国的FLEISCHER家族自18世纪就有酒庄开始酿造葡萄酒了，现有20公顷葡萄园， 40%酿造红葡萄酒， 其余酿造白葡萄酒与一小部分冰酒。这次他带给我们一些他自己推荐的葡萄酒，如下：

1．    VALDIVA FINO /Jerez

2．    MARQUES DE RIOJA  CAMPO MUBLE CRIANZ 2005

3．    FLEISCHER MERLOT EISWEAN 2007

4．    MEINGUR MAUERHOF Gau-Bickelheimer Kapelle Scheurebe Beerenauslese RHEINHESSEN 1975

 

 

VALDIVA FINO /Jerez

JEREZ就是SHERRY翻译成中文就是雪利酒，国人应该对这个名字非常熟悉，但真正喝过它的人喜欢它的人可能很少。因为本身国人对于白葡萄酒就好像有一种偏见，我们常常把葡萄酒说成红酒，好像红酒就是葡萄酒的总称，其实不然。

 

淡黄色， 微微泛白光，酒色清澈， 透亮， 干净。入鼻有浓郁的雪利酒特有的清香，很像中国的醉枣的味道。很清新的带有海洋的气息，潮潮的海盐的味道。入口干爽，有中国黄酒的感觉，是因为它特有的发酵工艺带来的氧化的味道。夹杂酵母的香气。

 

在西班牙雪利酒是日常生活中最常见的一种葡萄酒，在任何场合都能见到。可以用来配海鲜，比如新鲜的章鱼， 贝类， 因为它有15度的酒精度，所以也可以用来配一些微辣的菜，与中国的川菜冷盘有不错的搭配。

 

 

MARQUES DE RIOJA  CAMPO MUBLE CRIANZ 2005

关于RIOJA，以前说过，西班牙的DOCA葡萄酒，主要以Tempranillo酿造。这款是90%的Temparnillo和10%的Grenache混合酿造。

 

有亮丽的鲜艳的深玫瑰红色， 年轻，漂亮。 挂杯很好，酒精与甘油含量高的表现， 13.5%的酒精度。 入鼻有浓郁的丰富的红色水果的味道，是蓝莓等的味道。 入口香气充实， 水果味道久久不散，带有香料的味道，有一点点皮革味道，夹杂着一些松木味道。 有一定的热度，单宁有明显的体现，但不扎口。

 

 

FLEISCHER MERLOT EISWEAN 2007

Stefan家族产品，在德国用MERLOT酿造冰酒不是很多，一般用RIESLING酿造。他们这次是一次大胆的尝试，只酿出700-800瓶。

 

浅淡的三纹鱼的色泽，干净， 纯洁。入鼻有开放的花香、果香、蜂蜜的味道。入口圆润顺畅，糖度适中，保留了良好的酸度，平衡的不错。在口中是蜜瓜、水蜜桃等热带水果的味道，果味十足， 单比较简单， 单纯，缺乏香气的发展与衍生，总体很不错了，非常自然的一款冰酒。

 

 

 

MEINGUR MAUERHOF Gau-Bickelheimer Kapelle Scheurebe Beerenauslese RHEINHESSEN 1975

1975年酿这瓶酒时Stefan刚刚出生，这款酒是他从德国家里带来的一款手拣甜白葡萄酒。 葡萄采摘时，都是一粒一粒的采，只剪完全成熟的，带有贵腐特点的葡萄。 所以在人工方面投入就很大了。 品前在醒酒器内醒酒30分钟左右。

 

美丽的琥珀色，透彻清亮， 干净没有杂质。入鼻有强烈的蜂蜜的味道，酒精度数不底，有烤木桶与焦糖的味道。 带有淡淡的干果的味道，层次感不是很丰富。 入口柔顺， 圆润，顺滑，陈香气味浓郁。经过了33年的风雨，此酒又保持应有的果酸， 已经很不容易了，油质感很强，不像是喝酒， 很像蜜的感觉。

 

    它的酒瓶也是德国传统的甜酒的瓶型， 有点像啤酒的酒瓶。 酒标上的文字很多，都是获奖及产区产地的信息。是一款不错的手摘甜白葡萄酒。

 

专心侍酒的德国小伙Stefan.

 

1975年的手摘甜白葡萄酒

 

澳大利亚云门酒业 THE WINE REPUBLIC 的总经理CAMPELL也出席了这次的品酒活动