“辟谷”源自道家养生中的“不食五谷”，是古人常用的一种养生方式。在我国辟谷起源于先秦，唐朝时比较流行，如今好受到很多人的追捧。 国外也有断食锻炼方法，但都源于辟谷的理念。常人食五谷腥荤而生，体内会积累大量毒素，在道家看来，人体内有三尸虫居于上中下三田之中，以食五谷之气为生，令人生种种昏聩疾病，五阴炽盛而不得解脱。欲除此三尸，便需辟谷。西方基督教圣经亦有类似教导：如你五脏有任何疾病，神会劝你挨饿。现代医学的研究成果表明，人体内的横结肠积聚的宿便乃是人体百病之源，但以泄药及洗肠方法却不能使之完全除尽。传统的辟谷分为服气辟谷和服药辟谷两种主要类型。

要知道辟谷的本质是通过人体的深层生存危机从而激发自救机制，自愈力和免疫系统同时被唤醒。从某种意义上，这相当于是人体获得了一次重生。重启后的人体免疫系统，其功能是强大的，所激活的人体自愈力也同样是强大的。因此，凡是能坚持全程辟谷（不低于七天）的人，很多生理病患都能得以修复，至少是显著减轻。

真实的基本辟谷是在一段时间内（不低于七天）只喝水的方法。断食（但适度食蔬菜水果）仅仅一种600大卡低热量的液体饮食法，它和清水辟谷的差异就像游泳池和海洋。

其实一个人每日有80%的精力是花在消化上的。我们的胃肠体系是一个10米左右长的复杂腔体，每次食物的进入都会带来整个体系的运动。在其中，一切体内不计其数的化学反应——胃液分泌排泄，消化酶分泌排泄，胆汁分泌排泄，抗体产生，黏膜生成与维护等，都需要能量。食物作为一种外来物质，进入身体后免疫系统是时刻警戒着的，他们为捍卫我们的身体健康而时刻工作着——剖析哪些能够进入血液，哪些要阻隔查办，哪些要安排消灭，十分智能但却也需要耗费大量能量。所以你进食后大量的能量与精力就消耗在这上面了。

如果你能把这80%的精力腾出来，身体自然知道该去做什么。首先身体各器官能得到充沛的休息。其次，只喝水能协助身体在细胞层面全面清除废物。再次，重新平衡荷尔蒙分泌与排泄，让各种荷尔蒙目标重回基准线。最重要的是免疫功用提高，使身体各部位的各种炎症得到很好的修正。

用水果蔬菜适度补充的断食和清水辟谷有着实质的差异。

提到用水果蔬菜补充的断食疗法，与真正的清水辟谷差异在于：1清水辟谷者在第4-5天后饥饿感彻底消失（偷吃红枣和蜂蜜的人例外）这是大自然给予我们的神奇礼物。但用水果蔬菜补充的断食者整个排毒期间始终是饿的，由于低热量饮食反而会促生脑部识别为没吃饱的信号。2清水辟谷期间体内钠的代谢会很彻底，协助你排泄体内剩余水分和剩余的钠，所以这就是为什么清水辟谷的人体重是掉的非常快。而用水果蔬菜补充的断食疗法在减重方面效果不显著。3清水辟谷启动了身体的酮症代谢真实焚烧体内贮存的脂肪，而用水果蔬菜补充的断食疗法仅仅属于低热量饮食法，低热量饮食法反而会引起身体的自救形式来焚烧肌肉蛋白不燃烧脂肪！4生理机能的改进结果是：如果用水果蔬菜补充的断食疗法是游泳池，那清水辟谷就是海洋。

为什么要清水辟谷？

首先要说，它不是必要的，但肯定对你的身体有利。特别是对如今那么多的环境污染以及过量饮食而导致的身体与肠胃负担，还有深受各种慢性疾病困扰而体重又超重还瘦身困难者，清水辟谷确实能换来巨大的利益收成。可是辟谷效应也是因人而异甚至差异巨大，你应在辟谷期间逐渐找到适合自己的方式。

应该说，不是辟谷能治百病，而是人自身的强大自愈力能治百病。辟谷，能有效地唤醒或激活人自身的本能自愈力！

辟谷疗程有长有短，但即使是短时的辟谷（一般是七天），也效应巨大：

1排毒：人的疾病，很多是由人体内外环境的有害物质造成——人体内之宿便有时多达十余公斤，长期停留在大肠壁上，中、西医学均视便秘为百病的根源。要想治病，首先要清除宿便。排毒辟谷做一次全身的“大扫除”彻底清“仓”。 2016年的诺贝尔医学奖获奖者日本的一位科学家——大隅良典发现了细胞自噬机制，证明通过饥饿的方法激活细胞的自噬机制，也就是辟谷可以激发人体的巨吞噬细胞来吞噬掉体内的垃圾，改变人类的一些隐性疾病。

2减肥：辟谷的主要目的不是减肥，却是最强效的减肥法——平时人主要靠糖代谢供能，辟谷2-3天后体内糖耗尽，便自然启动脂代谢，这才进入辟谷状态。脂代谢功能顺序是这样的：通过血液把脂肪运输到肝脏，在肝脏切割代谢，进一步变成能量。所以辟谷期间代谢掉的脂肪顺序是：先血脂——内脏脂肪——皮下脂肪——蛋白质，包括血液及脏腑组织中各种垃圾都是转换能量的原料。所以辟谷减肥先减脂肪，而且先减肚子。脂肪是能量过剩形成的，所进食的食物，油脂类，糖类和蛋白质类如果人体使用不完，均会形成脂肪储存起来，脂肪是一种能量的存在方式，就如同银行存款是财富的一种方式一样。人体正常情况下的能量供应，75%来自于糖，15%来自于蛋白质，10%来自于脂肪，脂肪的储存和分解过程都较慢，较复杂。人体只有在糖使用完了后，才开始使用储存的蛋白质，蛋白质不会无限地分解，多余的蛋白质分解完后，才开始分解脂肪。

国外有关断食的研究，有了很长的历史了，有关断食的减脂原理，最权威的是，哈佛医学院 George F.Cahill 博士的论文，《饥饿模式下的燃脂代谢》(fuel Metabolism in starvation) 。在他的论文中讲了这句话，断食会让『糖供能』逐渐的切换到『脂肪供能』（fasting is the gradual shift of burning glucose to burning fat）

糖尿病专家George F.Cahill （1927-2012）享年85岁

在他的研究中发现，断食整个过程的身体代谢步骤，是这样的——

第一步：开始断食，大部分身体都使用外源性葡萄糖（exogenous）供能，碳水，糖等等我们摄入的食物，转化的葡萄糖。

第二步和第三步：身体储存的糖原(glycogen)供能，大部分组织还在使用糖原，但是肝脏，肌肉和脂肪细胞开始慢慢燃烧脂肪，这个一般发生在16小时左右以后。

第四部和第五步，储存的糖原消耗殆尽，肝脏和肾脏的糖异生作用(Gluconeogenesis)开始提供葡萄糖，但是，仅仅大脑，红细胞和肾髓质使用葡萄糖，其他组织都开始燃烧脂肪，到第五步的时候，大脑开始使用酮体供能，只有血红细胞需要一小部分葡萄糖。

值得注意的是，从第四步开始（30小时以后），大部分身体组织都开始使用脂肪直接供能，到第五步的时候（48小时以后），可能只有大脑和血红细胞需要葡萄糖，大脑也可能使用酮体（ketone bodies）供能，这个时候，身体的其他部位都是在脂肪供能，不是糖供能。

所以说，断食是切换『糖供能』和『脂肪供能』的最快速的手段。

还有很多人会质疑『肌肉供能』，在Groge博士的论文中，也有部分解释，甘油三酯被分解为甘油和三酸酯后，脂肪酸就会被身体直接利用，甘油进入肝脏，通过糖异生转化为葡萄糖。所以，脂肪也可以给大脑，红细胞和肾髓质提供必要的能量，无需消耗肌肉来供能，所以，轻断食不会消耗肌肉。因此，辟谷减肥后不会变成失水蜜桃、脸容憔悴、皱纹增加，反而肌肉结实、皮光肉滑、白里透红、明艳照人。

3调理脾胃：脾胃不仅是营养之源，也是主要毒素来源。毒素排干净之后，不但增强了肠胃的吸收力，且使消化系统工作效率提高，营养吸收也跟着旺盛起来。辟谷期间，脾胃冬眠，一方面得到充分的休息，另一方面辟谷相当于将脾胃返还归零，回归到婴儿胃肠状态。这种归零，包括肠道菌群恢复、脾胃功恢复等。辟谷是调理脾胃病最安全最强效的方法，有胃病者有时一次辟谷便可以疗愈。

4自身融解：激发人体纯阳真气，先融解多糖类脂肪，再融解弱化或病变的蛋白质。如肿瘤、息肉、癌变细胞等；又再融解全身分泌管道，尤其血管里附着的废物及血液里的凝块和污浊物。这些病毒、废物、脂肪的利用和燃烧，医学上称为“自身融解”。这就是辟谷能减肥及防病治病的科学依据。并能将将体内寒、湿、瘀、滞等各种毒邪之气以及各种病气逼出体外，清除病灶和疾病隐患。

5美颜之道：为什么辟谷减肥不会变成“皱皮柑”,反而变得身材健美，容光焕发呢？

这是因人体的血管畅通了。辟谷的“自身融解”，融解了血管内壁附着的脂肪和胆固醇及增生物质及血液里凝结块，稀释了血液，使粥样硬化的血管变软，使大小血管畅通无阻，人体的血液变得更净化、更精纯了。脸因缺血养而生皱纹，血流不畅，瘀血积聚而生斑点。故血旺身强，血到皱平，血通斑退，血行皮滑，血畅皮白而红。这也是辟谷对美容有奇效的科学依据。

6净化血液，软化血管——当代人血管越来越硬越来越脆，特别是动脉硬化发病率越来越高，而且越来越年轻。主要原因就是血脂胆固醇沉淀到血管壁上，这种血管硬化靠吃药基本没用，靠普通的运动也是很难。虽然这方面有很多的解决办法，而其中主要方法之一就是辟谷。辟谷后，物质的分解代谢相对加快，血管壁内的血栓易被溶解而使血流通畅。沉积于动脉内膜的脂质也会分解析出，全身各脏腑均获得排毒和血液滋养，动脉管壁软化，对心脑血管病有益。

7增加免疫力：白细胞在营养丰富的情况下，也是处于饱食状态，所以就“懒得”去吞噬细菌病毒癌细胞等异物；但在辟谷期间，它们也处于饥饿状态，吞噬能力大增，所以辟谷期间白细胞数量明显增加，免疫力大增。当代人多数体寒，体温普遍偏低，所以免疫力越来越降低。辟谷有效恢复人体正常体温，恢复免疫力。

8抗癌——辟谷期间免疫力明显增加，有效清除癌细胞；癌细胞怕饿、厌氧，以糖为主要食物，喜欢在缺氧的环境下，拼命吸收营养以壮大自己。辟谷先把体内糖耗尽，而且期间没有糖摄入，切断癌细胞赖以生存的营养渠道，而靠脂肪代谢满足正常细胞的能量需求。辟谷一段时间后，血液循环会变得更佳，血液与氧气气可输送至各组织中，抑制癌细胞生长；癌细胞怕热。辟谷期间，体温多会升高，寒湿是癌细胞生存的最佳环境，辟谷祛寒湿强效！

9免疫调节——调理过敏及自身免疫性疾病：随着环境污染越来越严重及压力越来越大等原因，过敏等变态反应性疾病越来越普遍，“不死的癌症——自身免疫性疾病”越来越多，自身免疫性疾病几乎个个都是医学难题又危害巨大！辟谷对免疫系统是双向调节，既可以提高免疫力，也可以把错位的免疫系统强力纠错，进而增强了免疫调节功能。

10百病早愈——康复慢性病，调理百病：辟谷是“不食不饿，一键恢复，重装生命系统！”提高人体自愈力。不是辟谷治百病，而是人的自愈力治百病。随着时代的进步，人们的生活习惯也随之改变，各种场合都有空调，食物丰富口味重，夜生活丰富导致晚睡熬夜，综合这些因素造成大家体内湿气重、脾虚，湿气包裹着脾，脾主运化，食物吃进去消化不了，留在体内形成垃圾和毒素。湿症严重后一般的药物起不到作用，犹如“隔靴挠痒”。辟谷却可能让这些情况不药而愈。甚至包括如心脏病、血液病、脂肪肝、乙肝、糖尿病、妇科病、风湿类疾病、高血压、肥胖综合症、肠胃病、鼻炎、哮喘病、矽肺病、全身浮肿、口臭等在内的诸多难治之症，通过辟谷均能收到意想不到的效果。随着辟谷日程的增加，体内白血球数量会超过正常的一倍或数倍，来吞噬病原菌，治愈疑难杂症 乃至绝症。

严格禁食辟谷会造成危机假象，身体进入自救状态，全面启动自我疗愈的机制，发挥器官自动修复及身体自动回复各种平衡（血压、体重、血糖量、体质寒热等）的作用，加速各种大小病患疗愈。

11内脏休养生息——常人三餐加点心，过多饮食量大大加重肠胃消化吸收负担；同时为支援肠胃供血，心脏加快搏动；为供氧心脏，肺部加快呼吸；为分解糖分，胰脏要供应大量胰岛素。为分解脂肪，肝脏要供应大量胆汁、解毒；肾脏要过滤尿素、尿酸、重金属等废物；同样，六腑的传送负担也加重，通过辟谷后，使得五脏六腑得到很好的休养生息；复食期，就大大提高了脏腑的运化功能。

12预防调理超级细菌病毒导致的疾病：现今世界超级细菌病毒层出不穷，药物的研发速度远远赶不上细菌病毒的耐药升级速度。靠药物对抗微生物永远是有限的，而人自身随着环境而进化增强的免疫系统自愈力，永远是最后的堡垒！辟谷后，人体免疫能力不断提高，就可以预防和饿死各种细菌病毒。可见辟谷在人类祛病、健康、保健方面有着深层的意义。

13抗衰延年。辟谷后血液净化、清肠、增加免疫能力、增加脏腑功能，自然就可以抗衰延年。美国营养学家马凯博士，发现老鼠每周禁食两天，不易生癌，且寿命延长一倍。观察动物界不难发现，大凡猛兽如老虎、狮子之类，暴饮暴食，食量大者，其寿命并不算长，而象蛇、龟等，一生消耗的食物并不多，但其寿命却相当可观，能生存上百年者多矣。其实，早在1930年年代，科学家已经用蚯蚓做过实验：有一条蚯蚓受到特殊照顾，一阵喂食又一阵断食，交替进行，时饱时饿，结果它比其他同辈的蚯蚓寿命延长了19倍，到了最后几年晚年仍然保持青春活力，身体亳无衰老迹象；它有些时期几个月没有食物，一样没有饿坏。有一次它身体开始萎缩，科学家恢复喂饲，它马上恢复生命力，龙精虎猛。那个实验的结论是：这条蚯蚓活出非一般的长寿，相当于人达到600-700岁。

14增强意志力及正能量。可以增进你的记忆力，加深理解力，增强意志力，培养忍耐力，充满勇气，意志的欲望，增强自信心，可辨别轻重、不拘小节，心情开朗，心胸开阔。减少强迫性心瘾——辟谷期间身体运作状态转趋自然，身心压力减低，各种心魔（特别是烟酒）减少，乘机戒掉坏习惯。然后去习性，化秉性，见天性（习性和秉性都是小我，习性是这一世的，秉性是几世轮回的。 天性则是真我）。简单的“管住嘴，迈开腿”的说教，是无法去习性化秉性的。而七天禁食辟谷，这种雷霆手段，挑战生命极限，对每个生命都会是强烈震撼！所以对每个人的去习性化秉性见天性都会有强烈的效用。

辟谷后的复食

复食，古时称为回谷，此时排毒仍在继续。复食做得好，排毒效果就好，复食做得不好，必然影响排毒效果，就像地震或矿难后，救护人员找到被迫断食多日的幸存者之后，都会小心的从喂水和喂流食开始，慢慢再过渡到正常饮食。因而，复食的工作非常重要，复食没做好，很可能影响整个辟谷效果，甚至可能适得其反。

辟谷一般为3天、7天、14天及以上周期的，辟谷结束，胃得到了一段时间的休息后，胃液等分泌不会马上像平时一样，简单地说，你的胃此时就像婴儿的一般，所以，复食，就应该像照顾婴儿的胃一样照顾自己的胃。断食数日之后，各种消化酶的分泌量减少，消化道粘膜正处于修复状态，突然一下子大量进食，就会加重胃肠负担，造成消化不良，甚至，会造成胃肠器官损伤，轻则疼痛难忍，重则入院治疗。而且肝脏、肾脏也在继续排毒，淋巴细胞还在打扫战场，刚刚看到希望，又从上面倒下来一大车垃圾，会把刚取得的减肥排毒等成果轻轻就葬送了。

复食原则是：辟谷几天复食回谷几天。通俗的说，就是复食的时间和辟谷的时间对等。食物由少到多、由软到硬、由液体到固体、由清淡到正常。复食期间每天的食量也是按照‘（正常食量/辟谷天数）×复食第几天’，即：如果辟谷7天，那么，复食第一天的食量，就应是正常食量的1/7，第二天是正常食量的2/7……直至第7天达到正常值。最好素食。每天至少喝3升水，

辟谷结束时首次宜进食淀粉性流质食品，由少渐多，切莫暴食暴饮。吃早餐前，先喝点稀粥。粥营养成分高，有消除肠胃紧张感、清除毒素及滑肠作用。可能的话，起床后稍待些时间再吃早餐。早餐可以选择小米汤和南瓜粥等容易消化的粥类，午餐愈清淡愈好。注意不可选酸、辣、油腻刺激的食物，以免伤及修整后的肠胃。喝大量的新鲜柠檬水加蜂蜜(加点盐效果更好)，可加速清除毒素，排出宿便，效果很明显。晚餐不选择肉类，选以清淡为主的绿叶蔬菜，可以食蛋类，最好用蛋花入肴，容易消化，补充营养。

恢复饮食后体重会有所增加，但要自觉将体重控制在合理限度之内。有饥饿感时可开始进食少量的稀汤(如小米汤、大米汤)或稀粥2~3日，然后再逐日递增，一星期后可基本恢复正常饮食。复谷期间忌食荤腥之物。也曾有辟谷7天顽疾得愈，但由于盲目进食而复发的事例。辟谷后复谷期间的饮食极为重要，切不可贪一时口欲而功亏一篑，牢记这一点很重要。有时辟谷结束后，仍然没有食欲，此时可任其自然，不想吃就不吃，直到有食欲时才恢复饮食。要是勉强进食，反而不妥。循序渐近，食欲自然恢复。