这两天，我似乎又闻到蚕豆香了。

前天，在食堂用餐，有一道菜是莴苣烧蚕豆，莴苣切成滚刀，蚕豆颗粒大，大的有点夸张，且白皮色赖的，一看就不是本地蚕豆。我一女同事点了两份莴苣烧蚕豆，女同事原藉苏州，她说苏州蚕豆特别好吃，天下第一，她说每年蚕豆上市季节都要去一趟苏州，为的就是那一口蚕豆香，说这些时，我感觉她哈拉子都快下来了，哪里的蚕豆不是蚕豆，凭什么说苏州蚕豆最好吃？

仲春时节，正是蚕豆生长旺季，用不了十天半个月，家家餐桌上就有了蚕豆。我对蚕豆有着深刻的记忆，小的时候，走在上学路上，触目所及，除了麦浪就是蚕豆了，我一路走，一路就随手摘青蚕豆吃，青蚕豆嫩，水分足，吃起来有一股青丝味（青丝味是什么味，不好说，只能意会。），也因此，我经常上学迟到，老师靠近我一嗅就知道我迟到的原因了，罚站是免不了的，不过，第二天我照样摘青蚕豆吃，我知道，再不抓紧吃，蚕豆就变老了。

蚕豆有多种烧法，最常见的是在蚕豆还未老时用盐水煮，这是小孩子最喜欢的。小孩子喜欢炫耀，蚕豆煮熟后，用针线将一个个蚕豆串起来，做成一个项链套在脖子上，跟小朋友比赛，比谁的蚕豆多，往往一、两堂课下来，蚕豆就吃到肚子里去了。蚕豆的家常烧法是用蚕豆笃咸菜，蚕豆笃咸菜端上桌后，一会儿功夫蚕豆就没有了踪影，剩下的咸菜只好搭粥了。蚕豆上市季节，家家几乎天天都有一碗蚕豆笃咸菜。蚕豆还可以跟莴苣烧，食堂最喜欢这种烧法，这种烧法简单、粗暴，吃不出什么味道来。还有一种高大上吃法，就是葱油蚕豆了。蚕豆焯水后，锅里放油，加入小米葱，各种作料，把蚕豆放锅里煸一下，加适量水，几分钟即可。葱油蚕豆上桌后蚕豆还是碧青的，真正是色香味俱佳，我同事说的苏州蚕豆大概就是这种烧法吧，可能苏州葱油蚕豆还要搁一点糖调味，这是我的猜想。

老蚕豆晒干后储存一年是没有问题的。夏天，把蚕豆泡一泡，去皮，蚕豆瓣可跟瓠子烧汤，或跟苋菜炒，这两道菜经常吃，并不讨厌。还可以搂蚕豆（搂是我家乡的叫法，是将老蚕豆在锅里干炒，直到噼里叭拉响过，蚕豆就熟了，我不知道搂字怎么写，权且用“搂”代替），蚕豆搂熟后放水，没过蚕豆，用灶塘里的余烬慢慢煨，煨熟后捞出，放盐、麻油、蒜泥（要多放蒜泥），这是一道佐酒的菜，百吃不厌。有一年，我同学家宴，他夫人就做了这道菜，很好吃。那一天，唯有这道菜光盘了，此后，我每遇到同学都跟他提起这道菜，说的口水洒洒的。蚕豆搂熟后还可以捞出一部分干的蚕豆直接干吃，记得放露天电影时，搂蚕豆成了一件必做的事，不这样，就不能算是看电影了，一边看电影，一边从口袋里摸一颗蚕豆，嘎崩嗄崩地嚼着，许多电影情节已忘了，唯有唇齿间的蚕豆香味还在。

最是冬天吃蚕豆让人难忘。冬天，天寒地冻时，拆一火盆，一边烤火，一边炸蚕豆，蚕豆一响，满屋飘香，炸蚕豆让灵魂都出了窃，因了这炸蚕豆，感觉冬天不再寒冷。

眼下，正是蚕豆上市的季节，蚕豆已经准备好了，老饕们，你们准备好了吗！