和咖啡的缘分，始于二十多年前的雀巢速溶咖啡。从小包小包地购买，到后来大罐大罐地购买。虽是咖啡里最底层的货色，如同快餐盒饭，但对我这个咖啡门外汉来说，亦是滴滴香浓，意犹未尽。

    交大大门左边曾有过一个咖啡馆，名叫“花时间”。小小的一间，隔成了上下两层。将玫瑰和勿忘我等花朵风干，用粗麻绳一束束地捆扎好，从天花上垂吊下来。是最简单经济的装饰，却充满个性。老板娘是个留学日本多年的女子，那突出的颧骨和日式的温婉笑容令人见而难忘。她的桂圆茶煮得酽浓可口，煮咖啡的手法也是娴熟自如。在她的小咖啡馆，我第一次喝到现磨现煮的咖啡，原来有速溶咖啡不能比拟的醇厚和甘香。手捧一杯咖啡的时候，透过落地玻璃窗，可以看到街边高大的葱郁的白杨树，阳光穿过树丛，有跳跃的斑驳的光影。街上的行人面无表情地匆匆来去。当这些色泽鲜艳的街景从明亮逐渐转为灰暗，华灯初上，这一天，便又在咖啡氤氲的清香里过去了。

    几年间，城市的变迁，“花时间”咖啡厅也被拆除了，从此也不再那般长时间地泡咖啡馆。也许是因为生活的系列变化，因为那寂寞而美好的年华已一去不返。

    于是在不去咖啡馆的日子里，速溶还是桌上常客。但到底意难平。不久前，终于在市场内第一次买了虹吸壶。买了咖啡豆，买了手摇磨豆机。决心为此花一些心思和时间。像是下了一个很大的决心来满足了一个心愿似的，内心觉得快乐满足。

    虹吸这种煮法是咖啡各种制作方法里最浪漫的一种。像回到了初中时候，第一次上化学课时的好奇和悸动。当下壶的水被吸到上壶，这时将咖啡粉倒入，用竹刀慢慢搅拌。关小酒精灯或者将灯侧移，煮上几十秒后关火，那琥珀色的液体会再缓缓流入下壶。如果你的咖啡豆够新鲜，此时会看到一些金黄的泡沫。如果你的手法够轻柔均匀，煮过的咖啡末将会在上壶里堆成小山状。能亲手做出一杯好咖啡，在我看来是非常有成就感的事儿。

    登陆一个咖啡迷网站，那儿聚集了一大帮咖啡制作的顶级高手。潜水数日后发现，我这种只会用虹吸壶，只会用摩卡、蓝山等名称来区别咖啡豆的，原来只是他们眼中的入门级选手。在阅读老咖啡们的帖子之后才发现，咖啡还拥有这么多的内涵。煮好一杯咖啡还有那么多的技巧和细节。而原来一杯好咖啡的要点首先是，新鲜、新鲜、新鲜。其实很多人喝过的咖啡，也许没有一杯是新鲜的。因为咖啡豆烘焙完毕，几天之内的口感最好，随后它的香气将慢慢丧失殆尽，口感不再醇正。因为烘焙的过程稍显麻烦，所以当下很多咖啡馆，都是买的真空包装的豆子，鲜见能现磨现煮之外，还能现烘焙的。

    于是追求逐渐升级。不再满足于手磨机加虹吸壶的初级阶段。在网上订购了三种云南产的小颗粒咖啡生豆，还有烘焙咖啡用的专业手网。我不想做最顶级的咖啡师，但我却想在家喝到最顶级的咖啡。

    我十分喜欢那网站页面下方的那句签名——世界太寂寞，需要一杯好咖啡。对于爱咖啡的人来说，就是爱它复杂难言的甘和苦。正如人生的悲欣交集。