【酸奶戚风奶油蛋糕】—— 清新细腻又营养的蛋糕

 

 

这是一款极其清新的蛋糕，酸奶的加入让蛋糕多了几分醇厚和淡淡清香，抹上奶油冷藏后滋味更佳！

 

【酸奶戚风奶油蛋糕】

原料：

蛋黄糊：蛋黄5个、细砂糖30克、色拉油80克、酸奶80克、低粉120克、盐1克、白醋2、3滴、泡打粉3克

蛋白糊：蛋白5个、细砂糖60克

    表面装饰：樱桃10个、淡奶油150克、细砂糖15克

 

 

 

制作步骤：

1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
    2、加几滴白醋，用电动打蛋器将蛋清打至粗泡，加20克白糖。

    3、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加20克白糖继续打发。

4、打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
     5、蛋黄加30克白糖，用手动打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。

 6、再加入酸奶搅拌均匀。

 7、分次将植物油加入并搅拌均匀。

 8、低粉、盐、泡打粉筛入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状

 9、将三分之一的蛋白到入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻从底部地往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡

 10、翻拌均匀后，把剩下的2/3蛋白全部倒入蛋黄糊中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

 11、将混合好的蛋糕糊倒入烤盘抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。

 12、烤箱预热160度，上下火30分钟，烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，倒扣在冷却架上直到冷却。

 13、淡奶油加糖打发到有细腻的纹路状态。

 14、将冷却好的蛋糕切片，抹上淡奶油，装饰上樱桃即可。

 

 

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丁当妈妈现任新浪育儿博客“早期教育”栏目管理员，有关早期教育的原创好文欢迎来自荐，纸条或留言均可，我会择优向亲子编辑推荐，希望能推荐成功。软文和转载类文章请勿自荐。