丁丁当当四岁七个月11天

如今粗粮杂粮大行其道，可若是按妈妈的口味，那米饭还是白米饭的好，米粥也是大米粥最香，但是为了儿子们的营养均衡，咱还得往里加杂粮，于是时不时放几颗红枣、切几块白薯混搭着做主食。

知道KFC有紫薯蛋挞，买菜时也见着有紫薯卖，但从未尝试着用紫薯当食材，某日爸爸给两小儿盛红薯米饭时说了句“现在还有紫薯呢”，妈妈便记在心里准备采买紫薯了。

先来看看紫薯的营养成分：

    紫薯真名川山紫，由日本引进我国，薯肉呈紫色至深紫色，营养丰富，具有特殊保健功能，在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。紫薯含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素 ，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

紫薯通常用来做糕点和小食，熬粥和焖米饭应该是最容易也最纯粹的做法了。

 紫薯饭做法：

【将紫薯洗净去皮，切成1厘米见方的小丁备用】

【大米淘洗干净放入电饭煲中，加入平时焖饭的水量即可】

【放入紫薯丁，按下焖饭键】

【饭焖好后不要立即断电开盖，多焖十分钟再开盖】

典型的“内秀”,毫不起眼的肤色中却蕴藏着美丽

去掉外皮   风情尽展

纤维素含量很高  切丁时便能感觉到那股韧劲儿

铺天盖地的紫色风情就这样泛滥开来......

小贴士：

1、紫薯的多少依据个人口味和喜好而定。

2、紫薯本身不太吸水，所以焖饭的水量应保持平时焖饭的水量。

3、紫薯丁本身就够美味，整粒吃还是碾成紫薯泥拌着饭吃随个人的口味。

妈妈个人觉得紫薯的口感和味道都胜过红薯，也很喜欢这紫紫的颜色铺在锅中和饭上的美丽，儿子们的态度呢，当儿比较接受，“我爱吃紫薯”，丁儿不是很接受紫薯丁，那没关系，妈妈把紫薯丁碾成泥和米饭拌在一起，小家伙就举勺了。

简单、好看、美味、营养，香甜可口的紫薯饭，餐桌上的美丽风景......