宝宝一餐：鲜虾炒饭配冬瓜瑶柱汤

要说这小孩子的饭食，还真不简单，因为既不能像我们大人一样有时图简单，只管个温饱，又不能没有足够的营养。精挑细选、精工细作、营养搭配自然成了众位妈妈煮妇们的美食宣言，目的只有一个：从色香味诸多方面引诱孩子们的味蕾。小人儿的胃只有那么点儿大，这每一顿饭吃的得多精华啊。

某日，爸爸值班，晚上只剩我们娘仨吃饭，接了儿子们从幼儿园回家后，两小儿边吃水果边向妈妈汇报在园里吃的晚餐，外面天儿不错，儿子们直嚷嚷着要去外面玩，这既要带儿子们外出活动，又要准备晚饭，怎么才能兼得呢。

儿子们幼儿园天天晚上都喝粥，所以晚上家里一般都是吃米饭，就我们三个人的食量，大张旗鼓地炒菜太费时效果也不一定很好，灵机一动，我们就来一饭一汤吧，饭是鲜虾炒饭，汤是冬瓜瑶柱汤。

于是趁儿子们吃水果的功夫，焖上米饭，水略少些，这样的米饭更适合做炒饭。大人吃炒饭多是剩饭的一个做法，宝宝们当然还得用新鲜米饭了，待遇大不同，现在的孩子多幸福啊！

出发前，准备炒饭和做汤的食材。

从操场回到家后，米饭已熟，掀开锅盖，饭香四溢，硬度整整好。

【新鲜米饭盛出打散】

【鸡蛋打散搅拌】

【青笋、胡萝卜切丁】

【鲜虾洗净，去除虾线后剥壳取肉】

【鲜虾切丁后加入少许料酒和精盐煨制】

【蛋液下锅，快速滑炒打散】

【锅内放入适量油，下入虾丁翻炒变色后盛出】

【用炒过虾丁后的底油继续炒制青笋丁和胡萝卜丁后盛出】

【锅内重新放入少量油，下入打散的米饭炒香，随即下入已经炒好的四丁一起翻炒】

【加入少量生抽、鸡精调味后即可装盘】

虽然专家们都建议应该让孩子养成饭和菜分食的习惯，但孩子们还是很喜欢饭菜拌在一起吃的感觉，那么妈妈不妨主动满足一下儿子们，主动为他们“拌饭”，这一盘色彩鲜艳的炒饭有鲜虾有蔬菜，造型可爱，好吃还营养，怎能不让孩子们胃口大开呢。

“虾营养极为丰富，含蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，促进生长发育，对健康极有裨益，对小儿尤有补益功效。

莴笋肉质细嫩，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌，莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。此外莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道。

    胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目、通便防癌、增强机体免疫功能的作用，胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、有助于细胞增殖与生长，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。”

    再来说说“冬瓜瑶柱汤”

【瑶柱洗干净后用温水泡发半小时】

【冬瓜去皮切块，香菇切片，香菜洗净】

【汤锅内注入适量水，烧开后下入瑶柱小火熬煮一刻钟】

【再下入冬瓜块儿和香菇片同煮】

【滴入香油后盛出，放入香菜调味】

瑶柱本身咸鲜味浓，汤汁基本不用放盐。

瑶柱泡好撕开后煮汤也可，就是吃不到整颗瑶柱肉了。

一盘鲜虾炒饭、一碗冬瓜瑶柱汤，简简单单，搭配甚好，滋味十足。

丁儿在操场玩饿了，先跑进厨房查看妈妈的进度，正好妈妈的炒饭完工了，闻着香味儿丁儿要求妈妈“给我盛一大碗”，小家伙抱着碗主动到小饭桌坐下开吃，对这两个不爱吃饭的孩子来说，今天的食欲真难得啊，当儿还没有要求开饭，那妈妈赶紧给炒饭拍个写真吧，正拍着呢，小儿子也闻着香味过来了，“妈妈，我的饭呢”，“当儿，饭还有点儿热，你先等一会儿好吗？”丁儿能吃热一些的饭菜，同样的饭菜温度，当儿却无法下嘴，所以妈妈让当儿稍微等等也是情理之中的，可是，随着妈妈咔咔地按动快门，桌子边的小儿子可怜兮兮地发问：“妈妈，我什么时候才能吃饭啊？”妈妈还没有拍出满意的照片之时，眼馋着哥哥吃得那叫一个香，实在等不及的小当儿自己就“起义”了，只见小家伙用小手指头轻轻一戳，造型顷刻间土崩瓦解啊，当儿高兴地端着自己的饭吃去了，呵呵。

小哥俩相当给面子地吃掉了妈妈准备的三人份大半部分，只给妈妈留了个锅底，虽然妈妈还饿着肚子，但只要儿子们吃的开怀，就是妈妈最大的满足！

此次炒饭很成功，直接导致的后果就是第二天晚上，当妈妈把辛苦准备的菜和饭端上桌开饭之时，小哥俩先后问的一句话都是：“有炒饭吗？我要吃炒饭”，失望之后，那个倔倔的当小子还一蹦三尺高，一遍又一遍地嚷嚷“我就要吃炒饭”，妈妈且花功夫才安抚住呢，自此，儿子们心中又多了一道可点的饭菜，再问儿子们要吃什么时，这道鲜虾炒饭就会时不时地被提上“议餐日程”。